BRIGNONE: DOVE NASCONO GLI AUTENTICI DRONERESI
La Pasticceria e Bistrot ai piedi della Valle Maria che ha dato origine alla Tradizione dei Cioccolatini della Provincia Granda
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" scopre la Tradizione Pasticcera della Provincia Granda, per farvi conoscere le Migliori Pasticcerie del Cuneese.
Si comincia dalla Valle Maira, dallo Storico Comune di Dronero, dove dagli inizi del Secolo Scorso, ha sede la Pasticceria BRIGNONE, un'esempio di Eccellenza Artigiana in Granda.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
Nei Laboratori di questa Azienda che si tramanda ormai da Generazione in Generazione, sono nati infatti i Primissimi "Cuneesi" ovvero i Cioccolati che negli anni avvenire, con diverse varianti, sarebbero poi divenuti, simbolo dei vari Paesi della Provincia.
E' l'esordio dei Droneresi, dolce tipico di Dronero che come anticipato è il capostipite di tutti gli altri Cioccolatini tipici delle varie Città della Provincia. Dai Cuneesi ai Monregalesi, dai Saviglianesi ai Buschesi, tutto è partito dal genio del Maestro Pasticcere che ha dato origine alla Dinastia dei BRIGNONE.
La Ricetta è semplice ed autentica.
Si parte da due Meringhe, lavorate a mano, farcite al loro interno con crema alle Nocciole del Piemonte e Rhum. Tutti i passaggi sono tutt'ora rigidamente Artigianali, pensate che anche il confezionamento, avviene ancora uno ad uno, a mano, come nella primissima versione.
Nell'ultimo secolo, è di fatto cambiata solo l'immagine del Prodotto, il confezionamento, tutto il resto è ancora pura autenticità e storia.
La Pasticceria BRIGNONE ha dato vita anche ad una seconda versione dei suo Leggendari Droneresi, senza il Rhum per accontentare anche i più Piccoli, un cuore di Gianduia Piemontese che impreziosisce la Meringa rigidamente fatta a mano.
Insomma, la storia di questa Famiglia è un po' la storia di tutta la Pasticceria della Provincia, per questo abbiamo deciso di iniziare da qui il Nostro Tour tra le Migliori Pasticcerie Tradizionali Cuneesi.
Oggi, la Pasticceria BRIGNONE è in mano al Nipote del pioniere che nel secolo scorso iniziò questa grande avventura, un Ragazzo giovane ma già pieno di talento che trasforma ogni giorno nelle sue creazioni.
Nei Laboratori BRIGNONE, si respira oltre che al profumo dei dolci, anche un'aria Artistica. Si crea meraviglia e lo si vede negli occhi di chi in questi luoghi lavora ogni giorno.
A pochi passi dall'Azienda, ha sede l'Istituto Alberghiero della Valle Maira, negli anni, molti dei ragazzi che l'hanno frequentato, hanno avuto la Fortuna di iniziare il loro percorso Lavorativo proprio in questa Pasticceria, imparando le basi di questo Mestiere ma soprattutto assorbendo quello spirito innovativo che è nel sangue dei BRIGNONE.
Se il Nonno, ebbe il genio di creare i primi Droneresi della storia anche il nipote non è da meno. Da qualche tempo, è nato il Bistrot BRIGNONE, a Roccabruna, poco fuori Dronero, proprio al fianco del Laboratorio di cui vi abbiamo raccontato prima.
Un Luogo dove degustare le creazioni della Pasticceria e godere in anteprima delle tante novità Dolci e Salate che costantemente nascono da quest'Azienda.
Abbiamo parlato a lungo dei Droneresi che tra l'altro sono amati anche da personaggi noti come il Principe di Monaco e Vittorio Sgarbi ma non sono certo l'unica meraviglia di questa Azienda.
La Pasticceria BRIGNONE lavora infatti molteplici forme del Cioccolato, creando Creme spalmabili e Cioccolatini di vario tipo ma anche i classici Pasticcini, le Bignole, le Torte, i Cornetti e una vasta selezione di Prodotti Salati per Colazioni e Merende.
Insomma un'Azienda a 360 gradi che partendo da molto lontano, ha saputo tramandare Tradizione e Storia senza dimenticare la necessaria costante innovazione che permette ad attività come questa di essere sempre protagoniste negli anni!
Abbiamo inserito la Pasticceria BRIGNONE nel Nostro Portale delle Eccellenze e nel Registro delle Migliori Pasticcerie Italiane (prossimamente online) proprio perché senza alcun dubbio rappresenta tutti quei Valori di cui amiamo parlare è raccontare.
Un'Azienda Storica che ha nel Cuore l'intera Pasticceria Cuneese, un'esempio dal quale molti altri Maestri Pasticceri sono partiti per creare altrettante bontà.
Un'Azienda Giovane, negli addetti che tutt'ora la gestiscono che riesce a far convivere al meglio la Tradizione con la necessaria voglia di Innovazione.
Un Prodotto d'Eccellenza, riconosciuto in ogni dove, i Droneresi, autentica bontà Pasticceria che fa da capofila per tutta una serie di altre meraviglie tutte da scoprire.
Se Passate dalla Valle Maira, fermatevi a Dronero o a Roccabruna e degustate uno di questi meravigliosi prodotti tipici creati per noi dalla Famiglia BRIGNONE!!
La Puntata Completa del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" dedicata alla PASTICCERIA BRIGNONE è già online. La Trovate su IGTV e YouTube. Non perdetevela perché oltre a mostrare le grandi Eccellenze di cui abbiamo parlato, avremo anche la possibilità di degustarle insieme e di vedere come nascono!
Una Puntata dedicata a chi Ama la Pasticceria Italiana di Altissima Qualità
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e sopratutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
GUARDA LA PUNTATA COMPLETA QUI:
Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!
↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com
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