Cerca nel blog

IL QUADRIFOGLIO: PASTICCERIA "MIGNON" A CHIUSA PESIO (CN)


IL QUADRIFOGLIO: PASTICCERIA "MIGNON" A CHIUSA PESIO (CN)

Una Storica Pasticceria che propone le migliori Eccellenze della Valle Pesio



Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Chiusa Pesio, porta della Valle che da sempre racchiude angoli di Storia e Tradizioni.

Tra le vie di questo tranquillo paese di Montagna, abbiamo incontrato la Pasticceria "Il Quadrifoglio" e ce ne siamo immediatamente innamorati.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓




Un'Azienda storica, pilastro per Chiusa Pesio che negli anni ha saputo mantenere in vita le Ricette dalla Tradizione senza dimenticare un'innata vocazione per l'innovazione continua, la sperimentazione culinaria del maestro Pasticcere è infatti qualcosa di unico nel suo genere.

"Il Quadrifoglio" è una Pasticceria di Famiglia che da generazioni porta bontà in questa Valle. Il loro cavallo di battaglia è la Pasticceria Mignon ovvero la versione finger food dei tradizionali Pasticcini ripieni ma non soltanto.






La classica Bignola che tanto amiamo, in questo formato diventa una piccola opera d'arte.
Cioccolato, Crema, Zabaione, Nocciola IGP, Pistacchio ma anche tante varianti stagionali e creative, nella dimensione Mignon paiono avere un sapore nuovo, ancora più autentico ed intenso.

Agli occhi si presentano come creazioni uniche ed al palato, si fanno mangiare una dopo l'altra, tanto sono piccole e ci sentiamo meno in colpa se osiamo abbuffarci un po' di più.

La stessa Pasticceria Mignon, al Quadrifoglio di Chiusa Pesio è anche in tutto ciò che concerne biscotti e paste secche, da provare assolutamente i mini Baci di Dama, la versione small del classico dolce della Tradizione Piemontese, autentica primizia.

Non solo piccola Pasticceria. Eccezionali sono le Torte, su ordinazione e non. 
I semifreddi nella stagione estiva, partendo da materie prime del Territorio ma anche i grandi classici da cerimonia o evento. Le Torte alla Nocciola spettacolari ma anche il prodotto Tipico inventato dal Quadrifoglio per celebrare le noci: la "Galuperia" alle Noci.


GALUPERIA ALLE NOCI



Una vera chicca d'Eccellenza, adatta ai palati più golosi, un dolce che racchiude i migliori sapori del Piemonte dalle Noci al Miele, un vero piacere culinario che ci ha lasciato senza parole. 

Da provare assolutamente i "Chiusani" ovvero i Cioccolatini di Chiusa Pesio, nella versione originale della Pasticceria "Il Quadrifoglio". Dalla Nocciola Piemonte IGP fino al Rhum, autentiche meraviglie che danno valore all'intero Territorio.


CHIUSANI


Per non farsi mancare nulla "Il Quadrifoglio" propone anche sfiziosità artigianali come le Gelatine alla Frutta, rigidamente fatte in casa con le migliori Materie Prime per un prodotto finale gustosissimo e genuino allo stesso tempo.

Il punto di forza di questa Pasticceria è proprio la ricerca continua e l'accurata selezione degli elementi che poi saranno alla base delle loro Ricette. Una garanzia per il cliente che dimostra quanto questa Azienda sia realmente d'Eccellenza.

Che dire poi dei Biscotti, fatti ancora alla vecchia maniera, sani e saporiti come quelli delle nostre Nonne. Ideali per la Colazione, per l'inzuppo ma anche per concedersi un momento di bontà come ad esempio le Tradizionali Paste di Meliga del Monregalese. 

Non mancano i Cornetti Caldi, sfornati ogni giorno, nati da lievitazione lunga e naturale, morbidi, ripieni di ogni bontà come le Marmellate anch'esse fatte in casa dalla Pasticceria "Il Quadrifoglio" perché il rituale del Cappuccino al Bar, qui è qualcosa di sacro!

Da assaggiare senza dubbio, i tanti tipi di Cioccolato, lavorati dal Maestro Pasticcere.
Chi prova le barrette del Quadrifoglio, non saprà più rinunciarvi.


IL CIOCCOLATO


Le meraviglie di questa Pasticceria, come è giusto che sia, seguono le stagioni.
A Pasqua ad esempio, troverete le Uova che qui diventano opera d'arte culinaria, a Natale i Panettoni Artigianali, inimitabili, in Autunno tante leccornie fatte con i Marroni, altro prodotto tipico d'Eccellenza di questo Territorio.

In Estate, spopola il Gelato Artigianale.
Si parte sempre da materie prime di Altissima Qualità ed il risultato è qualcosa di inebriante. Un Gelato buono ma genuino che fa impazzire di gioia grandi e piccini.

E' difficile, riassumere in un solo Articolo tutte le Meraviglie che abbiamo visto e che potete assaggiare alla Pasticceria "Il Quadrifoglio" di Chiusa Pesio. Una proposta veramente vastissima, fatta per offrire a tutti noi l'imbarazzo della scelta.

Per gli manti del Salato, da degustare assolutamente i Salatini Artigianali.
Uno spettacolo per aperitivi al TOP.

La Pasticceria "Il Quadrifoglio" entra dunque di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze innanzitutto perché Valorizza e Promuove il Territorio di Chiusa Pesio, mantenendone  in vita Antiche Ricette della Tradizione e dando lustro a tante materie prime di Qualità che nascono in questi luoghi meravigliosi.

L'Artigianalità, l'estro del Maestro Pasticcere, fanno senza dubbio la differenza.
Una Passione che si tramanda da una generazione all'altra, all'insegna dell'Amore per un mestiere difficile ma che può dare enormi soddisfazioni.

La cordialità, la simpatia dei Titolari, vi fanno sentire come a casa e del resto tutte le bontà che propongono sono Genuine e Sane, proprio come quelle delle Nostre Nonne.

Se passate da Chiusa Pesio, fate una tappa qui. Assaggiate le leccornie di questo Territorio e portatevi a casa alcuni di questi Prodotti che siamo certi, faranno felici voi e i vostri famigliari.

Ora più che mai, diamo spazio alle Eccellenze Italiane, comprare Italiano è fondamentale per il futuro di tutti noi e per salvaguardare non solo Aziende come questa ma anche l'intero Patrimonio Enogastronomico della Nostra Italia. 



GUARDA IL VIDEO COMPLETO:
 





Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 






AGRICOLA BASSO: AGRICOLTURA BIOLOGICA AD ALTA QUOTA


AGRICOLA BASSO: AGRICOLTURA BIOLOGICA AD ALTA QUOTA

Sulle Montagne dell'Alta Vallellero, un'Azienda Agricola che ha riscoperto le coltivazioni di un tempo, salvaguardando Ambiente e Territorio






Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" oggi fa tappa nella Frazione Prea di Roccaforte Mondovì (CN). Siamo nel Cuore delle Alpi Marittime, nelle Valli Occitane che sopratutto nell'Alta Vallellero, trovano il loro maggior splendore.

Qui tra Paesaggi da Cartolina, Vette Innevate, Castagneti e Boschi, piccoli Torrenti che portano refrigerio, sorge questo Prezioso Borgo Antico. Prea è una piccola perla, nota ai più per il suo Storico Presepe Vivente (VEDI SCHEDA). 

Tra le viuzze in pietra che si arroccano fino alla Chiesa, abbiamo trovato la Sede di Agricola Basso, di Basso Domenica che insieme ai suoi figli, da diversi anni ha deciso di tornare a vivere la Montagna, provando a  creare qualcosa di tanto Antico quanto al passo con i tempi.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓



Se vi pare una contraddizione, aspettate di conoscere meglio quest'Azienda d'Eccellenza e vi ricrederete. Tutto è partito da un'abitazione lasciata in eredità a Basso Domenica dai suoi Genitori, la classica casa rustica di Montagna, con tanto lavoro da fare.

Certo nel Cuore di Domenica e dei suoi Figli, c'era già la Passione e l'Amore per questa Vita complicata, dura ma piena di soddisfazione. Così quella Casa da ristrutturare ha preso vita, è stata riqualificata ed ora è il Laboratorio di trasformazione di Agricola Basso, dove il Frutto del Lavoro Agricolo, si trasforma in Prodotti d'Eccellenza. 


FRAZIONE PREA



Ma facciamo un passo indietro.
Insieme alla Casa, sulle Montagne che fanno da cornice Naturale alla Frazione Prea, la Famiglia Basso ha ereditato pure dei Terreni. In disuso da tempo ma storicamente particolarmente fertili ed adatti alla Coltivazione. 

Il passo successivo è stato breve.
Inizia così l'avventura di Agricola Basso che sviluppa un'idea antica di Agricoltura in Quota ma allo stesso tempo estremamente moderna perché Biologica e Naturale che non solo Produce Frutta e Verdura di Prima Qualità ma da valore e tutela al Territorio e all'Ambiente.






Il Lavoro quotidiano di Basso Domenica e dei suoi figli, non si limita alla sola coltivazione ma è un continuo sviluppo e una costante salvaguardia di questi luoghi che grazie a quest'Azienda mantengono intatta la loro Biodiversità e restano allo stesso tempo vivibili. 

Senza la Fatica di questi Eroi dei nostri giorni, questa Montagna sarebbe abbandonata, persa, lasciata alle intemperie, al nulla. L'Agricola Basso, prima ancora che produrre ottimi ortaggi, salvaguardia tutto questo, permettendoci di godere di un Patrimonio inestimabile.

In questo ambiente naturale al 100%, nascono ogni giorno verdure fresche e genuine, frutti dalle infinite proprietà, prodotti della Terra che portano sulle nostre Tavole l'autenticità di un'Agricoltura d'altri tempi, fatta ancora manualmente, come si usava in questi luoghi decine di anni fa.

Esattamente come si faceva un tempo, tutto questo prezioso Lavoro, si trasforma in Prodotti finiti della Tradizione che esaltano le proprietà di queste Materie Prime, conservandole nel tempo affinché si possa apprezzarne il Sapore tutto l'anno.

Nascono così tantissime Confetture, Succhi di Frutta e Sciroppi ma anche antipasti della Tradizione Piemontese come il Bagnetto Verde e il "Bun Aptit" 




Basso Domenica è un po' come le Nostre Nonne che mettevano gli zucchini sottolio e i funghi appena colti nei vasetti così che si conservassero per tutto l'inverno.

L'Agricola Basso è speciale proprio per questo, ha riscoperto antiche Tradizioni, portandole nella modernità odierna, ha risposto alla crescente domanda di Prodotti Biologici, ripartendo dal Passato, dalla storia di queste Vallate.

Per non farsi mancare nulla, accanto al Laboratorio, in Frazione Prea, da qualche anno potete anche godere di tutte queste bontà e di molte altre Ricette Tipiche, presso l'Agriturismo "I Suardi Sottani" altro esempio di come una Casa antica e in disuso, possa rinascere, riqualificarsi ed essere restituita alla comunità. 

Abbiamo inserito quest'Azienda nel nostro Portale delle Eccellenze perché merita veramente di essere conosciuta e valorizzata. L'Impegno quotidiano di Basso Domenica e dei suoi Figli, la fatica che ogni giorno contraddistingue le loro vite, è alla base di ciò che hanno saputo creare.

Una costante salvaguardia e tutela di un Territorio meraviglioso ma che rischiava di finire abbandonato, l'Amore per una Frazione stupenda che ha bisogno di gente così, capace di portare gioventù e freschezza.

Prodotti eccezionali, genuini, sani, buoni. Dal Sapore Antico ed Autentico.

Insomma, se passate da queste Parti, portate un saluto a questa famiglia, altrimenti raggiungeteli sui loro social, sul loro sito e date un'occhiata al Frutto del loro prezioso Lavoro.




GUARDA IL VIDEO COMPLETO - L'AZIENDA E IL PAESAGGIO



GUARDA IL VIDEO COMPLETO - LA DEGUSTAZIONE DEI PRODOTTI











Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 






25ZERO14 IL GIN BOTANICO MADE IN BRESCIA


25ZERO14 IL GIN BOTANICO MADE IN BRESCIA

Il Gin ideato da Andrea Pellegrini per esaltare l'Italianità del Distillato più famoso al Mondo




Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa nel Cuore della pianura Bresciana, dove nasce il Gin Botanico Made in Brescia 25ZERO14.

Da un'idea del mitico Andrea Pellegrini, appassionato di Distillati, un Gin che vuole rappresentare il Made in Italy attraverso un Profumo ed un Sapore prettamente Mediterraneo.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓




Un mix Perfetto che esalta le proprietà Aromatiche del Rosmarino, la Freschezza del Basilico, le note Balsamiche del Ginepro, la fragranza del Timo ed infine il morbido tocco tutto Italiano del Limone. 

Un'accurata ricerca e una attenta selezione, rigidamente tra le erbe aromatiche ed i frutti tipicamente Italiani unite alla Passione che pulsa nel Cuore del creatore Andrea Pellegrini, fanno di Gin 25ZERO14 una vera Eccellenza Bresciana.

A completare un Prodotto, già di per sé ottimo, ci pensa un package Fresco e Colorato che attraverso un motivo inconfondibile, vuole raccontare le Erbe Aromatiche che lo compongono. 






Insomma, Gin 25ZERO14 è una piacevolissima scoperta che ci permette di realizzare tantissimi Cocktail freschi e dissetanti, pieni di Sapori e Profumi.

L'Idea è proprio quella di proporre un Gin diverso che ricordi le sensazioni piacevoli di una giornata in Riva al Mare o sul Lago di Garda. Quella Naturale Freschezza, quell'Odore di Buono che entra nelle nostre narici quando annusiamo una Foglia di Basilico o un Rametto di Rosmarino. 





Già dall'assaggio Puro, tutte queste note vengono fuori,   pur trattandosi di un Distillato di 43 gradi, non è affatto forte o pensante, ti avvolge con vigore ma ti lascia un'incredibile tranquillità nella bocca, tipicamente Mediterranea.

Proprio per questo si adatta alla perfezione a tantissime varianti, con il Gin 25ZERO14 potete lasciarvi andare alla fantasia, giocare con i Sapori, riprodurre grandi classici o inventare Cocktail a vostro piacimento. 

La Nostra Proposta sono due Cocktail Freschi che seguendo la filosofia da cui nasce Gin 25ZERO14 intendono Valorizzare ed Esaltare il Made in Italy.

------------------------------------------------------------------------------------------------

GIN 25ZERO14 e APEROL (25ZERO14 Spritz)

2/4 di Aperol
1/4 di Soda o Acqua Frizzante
1/4 di Gin 25ZERO14
Ghiaccio

Uno Spritz più verace, dal sapore aggressivo ed inebriante, rinfrescante ma allo stesso tempo avvolgente, una combinazione vincente tra due grandi Eccellenze Italiane

GIN 25ZERO14 e MENTA (25ZERO14 Mojito)

2/4 di Sciroppo di Menta
1/4 di Roero Arneis
1/4 di Gin 25ZERO14
Ghiaccio/Foglie di Menta

Un Mojito più leggero, freschissimo e dissetante, un piacere per il palato, una gioia per l'umore, semplicissimo ma pieno di Sapore e Carattere

-------------------------------------------------------------------------------------------------




Quando il Gin è di altissima Qualità, i Cocktail che potete creare, non possono che essere fantastici e deliziosi. Abbiamo ideato due proposte semplici e veloci ma di possibilità ce ne sono veramente all'infinito.

Gin 25ZERO14 entra di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze perché la sua missione che intente valorizzare il Made in Italy è senza alcun dubbio riuscita.

Un distillato ottimo, fresco che riesce ad essere sintesi di molti simboli della nostra Cucina e Cultura Mediterranea. Un Mix perfetto che nasce da una grande Passione, quella di Andrea Pellegrini che ha saputo trasformare un'idea, in magnifica realtà.

Non vi rimane altro da fare che acquistare questo Gin e provare anche voi a creare Cocktail tradizionali ma anche unici e personalizzati!


GUARDA IL VIDEO COMPLETO: 








Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 






BORGO LA CAPRICCIOSA: DOVE L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, DIVENTA BRAND D'ALTA MODA


BORGO LA CAPRICCIOSA: DOVE L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DIVENTA BRAND D'ALTA MODA

Dalle Colline Pugliesi, un'Olio di Altissima Qualità, dall'immagine Accattivante ed Innovativa degna dei migliori Atelier 




Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa Tappa in Puglia, nel comune di Trani, dove abbiamo scoperto un'Azienda Agricola che non solo produce Olio Extravergine d'Oliva d'altissima Qualità ma lo propone in una veste unica ed inimitabile che ne fa un vero Brand di Moda e Design. 

La caratteristica che distingue "Borgo La Capricciosa" dal resto del mercato, è proprio l'intuizione di unire due grandi Eccellenze Made in Italy: l'Olio Extravergine d'Oliva Pugliese con la vocazione Italiana per la Moda ed il Design.

Il Risultato è qualcosa di sorprendentemente originale ed unico.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓




Un'Olio di Qualità Superiore, Extravergine d'Oliva rigidamente macinato a Freddo, dalla rinomata cultivar Coratina, tra le migliori al Mondo, unita ad una piccola parte di cultivar Leccino che dona alla miscela finale, un sapore inconfondibile ed energico.

Questo mix, permette all'Olio Extravergine d'Oliva di "Borgo La Capricciosa" di differenziarsi e di portare i sapori, i profumi e le atmosfere della Costiera Pugliese sulle tavole di tutti gli amanti del prodotto di Qualità Made in Italy.

L'Azienda Agricola "Borgo La Capricciosa" ha una storia di Passione, di Amore per la Puglia, una Famiglia che da sempre Lavora nel mondo Oleario e per questo ne conosce tutti i segreti. 






Una combinazione vincente, tra la Storia ed il Passato e la voglia di innovazione delle nuove generazioni che hanno il Sogno di portare l'Olio Extravergine d'Oliva Pugliese, in tutto il mondo!

Da questa volontà, nasce l'idea rivoluzionaria, di dare all'Olio un'immagine nuova, un Vestito d'Alta Moda che sia riconoscibile, che rappresenti al meglio il Made in Italy e che possa divenire un vero e proprio Brand.

Nasce così il packaging Raffinato e Delicato che caratterizza la produzione di "Borgo La Capricciosa" un'Elegante Bottiglia in vetro bianco che potrebbe tranquillamente rappresentare un Profumo d'Alta Moda ed in effetti, all'apertura, la Fragranza che viene sprigionata è qualcosa di veramente Inebriante.





Un Olio dall'Aroma Intenso, verace che racchiude in sè le Atmosfere tipiche Pugliesi. Pare proprio di essere sul promontorio delle Colline di Trani ad ammirare le sinuose vallate che si perdono nell'Azzurro del Mare.




L'Olio Extravergine d'Oliva di "Borgo La Capricciosa" è da utilizzarsi per completare ed esaltare i Piatti. L'Abbiamo assaggiato su del semplice Pane. Una festa di Sapori ha ravvivato il nostro palato. In questo modo ci siamo lasciati trasportare dall'essenza stessa di un Prodotto autenticamente di Qualità Superiore.

Vi consigliamo un'abbinamento sulla Carne, a freddo Naturalmente, per non disperdere le proprietà stesse dell'Olio. Ottimo anche sulla Pasta, una semplice Spaghettata, può diventare epica con una colata di questa meraviglia prima di andare ad assaggiare oppure con una Formaggio fresco, per impreziosirne il sapore.


OLIO EXTRAVERGINE CON BAGNETTO VERDE E TOMA
 

Insomma, l'Olio Extravergine d'Oliva di "Borgo La Capricciosa" ci ha convinto.

L'Azienda Agricola "Borgo La Capricciosa" entra di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze . Qui potete trovare Passione ed Amore per questo antico e nobile mestiere, una Valorizzazione del Territorio che non rappresenta solo la Puglia e le Colline di Trani ma attraverso un'immagine innovativa, vuole dare lustro a tutto il Made in Italy.

Poi c'è l'Olio Extravergine d'Oliva, di Qualità Superiore che riesce a portare il Sapore Pugliese sulle tavole di tutto il mondo. Autentica meraviglia.

Il nostro consiglio è dunque quello di Ordinare quest'Olio per poter vedere e degustare voi stessi questa grande Eccellenza.




GUARDA IL VIDEO COMPLETO:  





Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 






ORSO BIANCO: A BORGO SAN DALMAZZO (CN) LA FABBRICA DEI CROISSANT


ORSO BIANCO: A BORGO SAN DALMAZZO LA FABBRICA DEL CROISSANT


La Dolciaria Pasticceria Orso Bianco, una vera Eccellenza all'insegna di Innovazione e Tradizione





Il Viaggio “Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori” fa tappa a Borgo San Dalmazzo, cittadina alle porte di Cuneo che è il luogo in cui trova sede la Pasticceria Dolciaria “Orso Bianco”

Questa è una storia antichissima che parte nel 1992 in un piccolo stabilimento a Villar San Costanzo (CN) grazie alla Passione di due Fratelli che vogliono proporre al grande pubblico la loro idea rivoluzionaria di Pasticceria.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓


Immaginatevi “Orso Bianco” come un Laboratorio Artigianale ma in formato XXL.

Tutta l’Attenzione, la cura, la Qualità di una Pasticceria Tradizionale ma con una Produzione di ben più larga scala.

Nel 2008 la Dolciaria Pasticceria “Orso Bianco”, si trasferisce definitivamente a Borgo San Dalmazzo dove inizia il vero processo di crescita e svolta.

Aprono lo Store e la Caffetteria che in poco tempo divengono tappa fissa per chi Ama le Colazioni e le Merende genuine e deliziose.

Qui infatti si possono assaggiare tutte le Creazioni di “Orso Bianco”, a cominciare dagli ormai leggendari Croissant, i Cornetti che hanno fatto grande questa Azienda. 


VI ASPETTIAMO SULLA NUOVA PAGINA FACEBOOK 


Il bello è che a due passi dalla Caffetteria, c’è l’enorme Laboratorio, dove tutto nasce, dove l’Eccellenza si concretizza e diventa prodotto di Qualità Superiore.

Provate a visualizzare nella Vostra Mente, i passaggi che la Ricetta Tradizionale dei Croissant prevede.

Iniziamo dall’impasto: Farina di Altissima Qualità, Zucchero, Uova del Territorio e Burro fresco. Esattamente come a casa anche nei Laboratori di “Orso Bianco”, tutto parte da ingredienti selezionati con cura ed attenzione, solo il meglio entra nella loro filiera di produzione. 





Ma la differenza qual’è? Semplice… i loro ingredienti e soprattutto i loro strumenti ad iniziare dall'impastatrice sono in formato gigante!

Una volta impastato, il composto che darà vita ai meravigliosi Croissant di “Orso Bianco”, deve aspettare un paio d’ore per lievitare naturalmente. Un’altro punto di forza che fa di questa Dolciaria, un’autentica Eccellenza sono infatti i tempi di produzione, molto lunghi.

Lo vedremo anche successivamente ma possiamo anticiparvi che il Cornetto di “Orso Bianco” è effettivamente come quello di Casa e chi cucina sa benissimo che la Pasta deve riposare, gli impasti hanno bisogno di tempo per trovare poi la loro morbidezza ideale.

Questi tempi che sicuramente rendono più difficile la Produzione, sono però fondamentali quando si vuole ottenere un risultato finale sopraffino, un Croissant leggero, pieno di sapore ma allo stesso tempo genuino, morbido e facilmente digeribile.

Il lavoro ovviamente prosegue, come detto immaginatevi la vostra Cucina, solo in proporzioni più grandi.

L’impasto va innanzitutto steso, entra in gioco un’enorme Mattarello che va a fare una prima stiratura ma sarà sempre e comunque la mano dell’uomo a fare la parte più importante.

Alla Dolciaria “Orso Bianco” l’Artigianalità è ancora un tassello fondamentale, l’operatore è decisivo nel piegare l’impasto in questa fase così come sarà indispensabile del comporre uno ad uno i Croissant nelle lavorazioni successive. 





L’uomo è anche sinonimo di controllo attendo, di verifica continua e di tocco manuale che nessuna macchina ad oggi potrà mai imitare. Anche per questo il Prodotto Finito di “Orso Bianco” è così speciale.

Nella Produzione industriale, a questo punto, l’impasto viene lavorato e diventa immediatamente prodotto finito ma come abbiamo detto, “Orso Bianco” è differente.

La Pasta viene divisa a “panetti” che andranno a riposare in lievitazione Naturale per almeno 24h, questo passaggio è fondamentale perché permetterà di ottenere un Croissant di Qualità Superiore.

Da qui in poi, torna prepotentemente la manualità dell’operatore, fondamentale il Lavoro Artigianale dei Pasticceri che uno ad uno andranno a dare forma ai Croissant di “Orso Bianco” preparandoli per il forno.

C’è ancora però da aspettare altre 24h di lievitazione Naturale, come abbiamo già detto tutta questa attesa è fondamentale per ottenere un Prodotto veramente unico nel suo genere. 





Insomma alla Dolciaria Pasticceria “Orso Bianco” abbiamo trovato il vero senso dell’Eccellenza. Un’Azienda che ama il proprio territorio e per questo gli propone ogni giorno dei Prodotti di Qualità superiore che nascono grazie a Fatica, Lavoro, Artigianalità e Ricerca attenta delle migliori Materie Prime.

Naturalmente, il Croissant è il fiore all'occhiello di “Orso Bianco” ma non è certo l’unico prodotto che nasce in questi Laboratori.

C’è tutta una parte di Pasticceria Fresca, preparata anche su Ordinazione che propone Torte d’ogni tipo e per ogni gusto partendo sempre dagli stessi principi che abbiamo visto finora: Qualità, Artigianalità e Territorio.

Alla Caffetteria “Orso Bianco” si può gustare un delizioso Caffè, fare un’abbondante Colazione o una merenda, lasciarsi stuzzicare da leccornie di vario tipo Dolci o Salate a seconda delle proprie voglie del momento, c’è sempre l’imbarazzo della Scelta!

Per quanto riguarda la Produzione, oltre ai Croissant potete trovare i Fagottini, le Trecce, vari tipi di Pasticceria Secca e anche una gamma particolarmente ampia di prodotti surgelati già cotti, ideali per ogni evenienza. 





La Dolciaria Pasticceria “Orso Bianco” di Borgo San Dalmazzo entra di diritto nel nostro Portale delle Eccellenze. Le motivazioni sono molteplici: innanzitutto la capacità di unire Antiche Tradizioni, Ricette Nobili e Prodotti di Qualità con una continua fame di Innovazione, di crescita e sviluppo. 

“Orso Bianco” da Lavoro a decine di Famiglie, questo è un valore aggiunto che non possiamo dimenticare. L’Eccellenza passa anche da qui.

Il consiglio che possiamo darvi, è quello di visitare il loro Store per poter assaggiare dal vivo queste autentiche meraviglie di Pasticceria. Se passate da Borgo San Dalmazzo, siete obbligati a fare una sosta qui, non troverete di meglio.

Un Croissant morbido, delicato, dal sapore genuino, ricco di autenticità, mai pesante, sempre altamente digeribile, una piccola Meraviglia Artigianale che troverete solo alla Dolciaria Pasticceria “Orso Bianco”


GUARDA IL VIDEO COMPLETO:
 






Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 






SGUARDI AI CONFINI DI LANGA



SGUARDI AI CONFINI DI LANGA

Un Progetto per far Conoscere la Langa Monregalese e le sue Eccellenze




Si chiama "Sguardi ai Confini di Langa" ed è un Progetto che coinvolge alcune Aziende d'Eccellenza con sede nella Langa Monregalese, il cui scopo è Valorizzare e far Conoscere questo Territorio pieno tante meraviglie da Scoprire.

Nel giro di pochi chilometri, possiamo ammirare la Maestosità della Cupola Ellittica più grande al Mondo del Santuario di Vicoforte, la Torre Medioevale e il suggestivo Borgo Antico di Mondovì Piazza, raggiungibile anche con l'affascinante Funicolare.

Possiamo immergerci nel Silenzio dell'Oasi Naturalistica di Crava e Morozzo, passeggiare tra le Colline e i Vigneti della Langa Monregalese, fermarci ad assaggiare i Piatti della Tradizione presso Antiche Osterie e Trattorie dalla storia incredibile.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓




Se vogliamo ritagliarci qualche giorno di Relax, ci sono molti B&B che ci regalano l'esperienza di pace assoluta nella tranquillità della Natura. Godersi una Colazione o un'Aperitivo dove l'unico rumore è il canto degli uccellini è qualcosa di unico.

"Sguardi ai Confini di Langa" vuole valorizzare tutto questo, dare visibilità ad un Territorio che ha ancora tantissimo da scoprire e vuole farsi conoscere in tutto il mondo.

Ci sono poi delle piccole Aziende d'Eccellenza che partendo da materie prime tipiche di queste Terre, realizzano Prodotti che val assolutamente la pena conoscere e degustare. Pensiamo ad esempio alla Nocciola Piemonte IGP le cui proprietà vengono ogni giorno esaltate dall'Azienda Nocciola Tomatis di Magliano Alpi (CN)

Come detto, per gli amanti del Buon Cibo, c'è veramente l'imbarazzo della scelta.
Un tour enogastronomico della Langa Monregalese, può senza dubbio partire dalla Trattoria Osteria Nuova dal 1909 alla Frazione Carleveri di Magliano Alpi. Qui dovete assolutamente provare il Fritto Misto alla Piemontese ma anche i Ravioli del Plin serviti al Tovagliolo come vuole la Tradizione.

Dopo un'abbuffata in Allegria, potete fare due passi nell'accogliente Campagna Monregalese e se siete troppo stanchi per ripartire, il B&B adiacente prossimamente sarà felice di farvi trascorrere una Notte all'insegna del Relax e della Tranquillità.

Altra tappa che dovete assolutamente fare è nel Borgo Antico di Dogliani (CN)
Una passeggiata tra le vie del centro storico e poi un'altra bella sosta al Ristorante Leon D'Oro per degustare tanti piatti della Tradizione ma non soltanto.
Prima di andar via, assaggiate il Liquore alla Liquirizia fatto in casa, un'autentica chicca.

Anche qui, potete alloggiare qualche giorno, l'Albergo B&B Leon D'Oro può essere un'altro punto di partenza per immergersi nell'essenza dei Confini di Langa.
Una sosta, vi permetterà di scoprire Paesi e Paesaggi veramente stupendi e se ne avrete voglia, potrete farvi accompagnare alla ricerca di sua maestà il Tartufo!

Un'altro luogo che val la pena visitare è Farigliano.
Terra del buon Vino ma non soltanto. Potete passare al B&B Myricae, trascorrere qualche momento immersi nel silenzio della Natura. Staccare la spina, riposare.
Questa è senza dubbio un'Oasi di Relax immersa nel Verde, per chi vuole prendersi una pausa è assolutamente la meta ideale.

Le Langhe Monregalesi, regalano paesaggi stupendi, da cartolina, Borghi Antichi pieni di fascino e storia come Mondovì Piazza. Culla del Medioevo. Dopo una visita alle sue meraviglie architettoniche, potete fare una sosta nella suggestiva Osteria Cantine Bonaparte.

Qui è possibile sorseggiare il miglior Vino delle Langhe, godersi il sapore intenso di Distillati Pregiati, assaporare piatti della Tradizione rivisitati con maestria dallo Chef.

La Terrazza Panoramica vi regalerà un'autentico Sguardo ai Confini di Langa, in tutto il suo splendore. Una Vista mozzafiato su tutto questo Territorio.




Il consiglio è dunque quello di regalarvi una Vacanza Low Cost in questi Luoghi.
Si mangia bene, si beve ancor meglio, si dorme nella tranquillità e si incontrano attrattive storico e culturali che non sono seconde a nessuno! C'è poi tanta Natura, Paesaggi da Cartolina e Paesi che meritano di essere scoperti.

Diamo valore alle Eccellenze Italiane.
Aiutiamo chi ancora crede nella nostra bellissima Nazione.


Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 










 





Iscriviti a: Post (Atom)