AGRICOLA BASSO: AGRICOLTURA BIOLOGICA AD ALTA QUOTA
Sulle Montagne dell'Alta Vallellero, un'Azienda Agricola che ha riscoperto le coltivazioni di un tempo, salvaguardando Ambiente e Territorio
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" oggi fa tappa nella Frazione Prea di Roccaforte Mondovì (CN). Siamo nel Cuore delle Alpi Marittime, nelle Valli Occitane che sopratutto nell'Alta Vallellero, trovano il loro maggior splendore.
Qui tra Paesaggi da Cartolina, Vette Innevate, Castagneti e Boschi, piccoli Torrenti che portano refrigerio, sorge questo Prezioso Borgo Antico. Prea è una piccola perla, nota ai più per il suo Storico Presepe Vivente (VEDI SCHEDA).
Tra le viuzze in pietra che si arroccano fino alla Chiesa, abbiamo trovato la Sede di Agricola Basso, di Basso Domenica che insieme ai suoi figli, da diversi anni ha deciso di tornare a vivere la Montagna, provando a creare qualcosa di tanto Antico quanto al passo con i tempi.
dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓
Se vi pare una contraddizione, aspettate di conoscere meglio quest'Azienda d'Eccellenza e vi ricrederete. Tutto è partito da un'abitazione lasciata in eredità a Basso Domenica dai suoi Genitori, la classica casa rustica di Montagna, con tanto lavoro da fare.
Certo nel Cuore di Domenica e dei suoi Figli, c'era già la Passione e l'Amore per questa Vita complicata, dura ma piena di soddisfazione. Così quella Casa da ristrutturare ha preso vita, è stata riqualificata ed ora è il Laboratorio di trasformazione di Agricola Basso, dove il Frutto del Lavoro Agricolo, si trasforma in Prodotti d'Eccellenza.
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| FRAZIONE PREA |
Ma facciamo un passo indietro.
Insieme alla Casa, sulle Montagne che fanno da cornice Naturale alla Frazione Prea, la Famiglia Basso ha ereditato pure dei Terreni. In disuso da tempo ma storicamente particolarmente fertili ed adatti alla Coltivazione.
Il passo successivo è stato breve.
Inizia così l'avventura di Agricola Basso che sviluppa un'idea antica di Agricoltura in Quota ma allo stesso tempo estremamente moderna perché Biologica e Naturale che non solo Produce Frutta e Verdura di Prima Qualità ma da valore e tutela al Territorio e all'Ambiente.
Il Lavoro quotidiano di Basso Domenica e dei suoi figli, non si limita alla sola coltivazione ma è un continuo sviluppo e una costante salvaguardia di questi luoghi che grazie a quest'Azienda mantengono intatta la loro Biodiversità e restano allo stesso tempo vivibili.
Senza la Fatica di questi Eroi dei nostri giorni, questa Montagna sarebbe abbandonata, persa, lasciata alle intemperie, al nulla. L'Agricola Basso, prima ancora che produrre ottimi ortaggi, salvaguardia tutto questo, permettendoci di godere di un Patrimonio inestimabile.
In questo ambiente naturale al 100%, nascono ogni giorno verdure fresche e genuine, frutti dalle infinite proprietà, prodotti della Terra che portano sulle nostre Tavole l'autenticità di un'Agricoltura d'altri tempi, fatta ancora manualmente, come si usava in questi luoghi decine di anni fa.
Esattamente come si faceva un tempo, tutto questo prezioso Lavoro, si trasforma in Prodotti finiti della Tradizione che esaltano le proprietà di queste Materie Prime, conservandole nel tempo affinché si possa apprezzarne il Sapore tutto l'anno.
Nascono così tantissime Confetture, Succhi di Frutta e Sciroppi ma anche antipasti della Tradizione Piemontese come il Bagnetto Verde e il "Bun Aptit"
Basso Domenica è un po' come le Nostre Nonne che mettevano gli zucchini sottolio e i funghi appena colti nei vasetti così che si conservassero per tutto l'inverno.
L'Agricola Basso è speciale proprio per questo, ha riscoperto antiche Tradizioni, portandole nella modernità odierna, ha risposto alla crescente domanda di Prodotti Biologici, ripartendo dal Passato, dalla storia di queste Vallate.
Per non farsi mancare nulla, accanto al Laboratorio, in Frazione Prea, da qualche anno potete anche godere di tutte queste bontà e di molte altre Ricette Tipiche, presso l'Agriturismo "I Suardi Sottani" altro esempio di come una Casa antica e in disuso, possa rinascere, riqualificarsi ed essere restituita alla comunità.
Abbiamo inserito quest'Azienda nel nostro Portale delle Eccellenze perché merita veramente di essere conosciuta e valorizzata. L'Impegno quotidiano di Basso Domenica e dei suoi Figli, la fatica che ogni giorno contraddistingue le loro vite, è alla base di ciò che hanno saputo creare.
Una costante salvaguardia e tutela di un Territorio meraviglioso ma che rischiava di finire abbandonato, l'Amore per una Frazione stupenda che ha bisogno di gente così, capace di portare gioventù e freschezza.
Prodotti eccezionali, genuini, sani, buoni. Dal Sapore Antico ed Autentico.
Insomma, se passate da queste Parti, portate un saluto a questa famiglia, altrimenti raggiungeteli sui loro social, sul loro sito e date un'occhiata al Frutto del loro prezioso Lavoro.
GUARDA IL VIDEO COMPLETO - L'AZIENDA E IL PAESAGGIO
GUARDA IL VIDEO COMPLETO - LA DEGUSTAZIONE DEI PRODOTTI
Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!
↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com
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