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ENOTECA BURDISSO: LA CANTINA DELLE VALLI MONREGALESI


ENOTECA BURDISSO: LA CANTINA DELLE VALLI MONREGALESI

A Villanova Mondovì, i Grandi Vini delle Langhe ma non soltanto. 




Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa nelle Valli Monregalesi, più precisamente, ritorniamo a Villanova Mondovì, questa volta per farvi conoscere un'Enoteca che raccoglie in un'ampio Store, il meglio dei Vini Italiani ed Internazionali, partendo ovviamente dalle Eccellenze delle Langhe. 

Tutto nasce infatti alle Porte della Langa, a pochi chilometri da Villanova Mondovì, sulle colline che circondano il piccolo Comune di Bastia Mondovì. 

Qui da generazioni la Famiglia Burdisso, coltiva con amore e passione le proprie Vigne, dalle quali nasce il buon Vino Artigianale che verrà poi proposto nell'Enoteca.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓




Burdisso è quindi innanzitutto viticultura, un lavoro duro e faticoso ma allo stesso tempo molto gratificante, quando quell'Uva che cresce naturalmente, si trasforma nel nettare che tutti quanti amiamo.

Sotto l'Enoteca, a Villanova Mondovì, trovano riposo le Enormi Botti che contengono tutte le diverse tipologie di quello che diventerà il Vino Burdisso. 

Questa filiera cortissima, garantisce al consumatore un Prodotto di Qualità Superiore. 

Il Vino Burdisso è infatti come quello che facevano nelle Cascine della Langa i Nostri Nonni. Semplice, Genuino, senza alcun elemento chimico di tipo industriale. 

La produzione è infatti limitata, proprio perché la Garanzia dell'Eccellenza per la Famiglia Burdisso è molto più importante delle grandi quantità. 






Naturalmente all'Enoteca Burdisso, a Villanova Mondovì, trovate molto altro, non solo dunque i Grandi Vini Artigianali, letteralmente fatti in casa ma anche un'infinita selezione del meglio del mercato Italiano ed Internazionale. 


UNA SELEZIONE DEI VINI BURDISSO



La scelta della Famiglia Burdisso, è stata quella di proporre alla propria clientela un'attenta offerta di tutti quei vini che in qualche modo possono essere Amati e Apprezzati dal Grande Pubblico.

I più richiesti sono i big delle Nostre Langhe: Dolcetto, Barbera, Grignolino, sua Maestà il Barolo, il Dogliani, il Nebbiolo ma anche i grandi Bianchi come la Favorita o l'Arneis. 

La Famiglia Burdisso ha Selezionato per noi, il meglio dai migliori Produttori, un'attenta ricerca volta ad offrire alla propria clientela solo il TOP presente sul mercato, garantendo allo stesso tempo un'ampia scelta adatta a tutte le esigenze e a tutte le tasche. 

Quando c'è Serietà e Passione, il risultato è esattamente questo. Tanti Vini, Tante Possibilità tra le quali è impossibile non trovare il proprio preferito. 


ENOTECA BURDISSO



Domina il Piemonte ma non soltanto.
Ci sono i Franciacorta, il Prosecco, i grandi Vini della Sardegna, le Eccellenze del Trentino, il meglio dal Friuli e dal Veneto, i più richiesti dalla Sicilia. Un Tour tra i Vini d'Eccellenza che unisce Nord e Sud Italia in una festa di Sapori meravigliosi.

Ci sono confezioni regalo veramente eccellenti, le Bottiglie Magnum per le Feste più importanti, le Bollicine sempre tanto apprezzate ma anche chicche come il Barolo Borgogno, meravigliosa e raffinata idea regalo.


VALDO - 9 LITRI - MAGNUM



L'Enoteca Burdisso, ha anche fatto una Selezione dei più Pregiati Distillati. 
Non possono mancare i mille tipi di Grappa, così come Limoncello Artigianale, Liquori di nicchia o grandi best seller internazionali come Brandy e Whisky. 

Insomma, abbiamo incontrato l'ennesima Eccellenza. 

L'Enoteca Burdisso è innanzitutto valorizzazione del Territorio, una Storia di Famiglia che da generazioni si occupa del Mondo del Vino, dalla Coltivazione nelle Vigne della Langa, fino alla Bottiglia da degustare direttamente in Cantina. 

Una ricerca attenta, fatta con competenza e passione, fanno di questa una Cantina tra le migliori della Provincia Granda, sicuramente la Migliore nelle Valli Monregalesi. 

Non vi rimane altro da fare quindi che passare a trovarli, portate loro i nostri saluti e lasciatevi tentare dai grandi Vini che vi accoglieranno. Beve responsabilmente. 

L'Enoteca Burdisso entra di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze



GUARDA IL VIDEO:



Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com 









 


PANETTERIA PORTICI, LA CASA DELLE ECCELLENZE DEL MONREGALESE


PANETTERIA PORTICI, la Casa delle Eccellenze del Monregalese

A Roccaforte Mondovì, un laboratorio che partendo da Antiche Ricette della Tradizione, realizza Prodotti Buoni e Genuini





Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Roccaforte Mondovì, piccolo paese ai piedi delle Alpi del Mare. Qui abbiamo avuto il piacere di imbatterci in una Panetteria Pasticceria, a gestione Famigliare che ha saputo portare avanti l'antica Tradizione dell'Arte dei Fornai Monregalesi. 

La Panetteria Pasticceria Portici, è sita nel cuore di Roccaforte. Impossibile non trovarla, passeggiando per le vie del paese perché il Profumo del buon Pane di una volta, aleggia nell'aria fin dalle prime ore del mattino.

La vita di questa Famiglia di Panettieri, inizia infatti quando la maggior parte di noi ancora dorme, il Pane, quello vero, fatto ancora come si faceva un tempo, con le migliori Farine e con una lievitazione Naturale, ha bisogno di lunghe lavorazioni, di tanto riposo e sopratutto dell'innata Passione per questo Mestiere. 


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La prima cosa che notiamo, una volta entrati nella Panetteria Pasticceria Portici, è il sorriso delle Donne di casa. Mamma e Figlia, accolgono i clienti con quella Famigliare genuinità di un tempo, ci fanno sentire come a Casa.

Questo spirito genuino, è il frutto dell'Amore che questa Famiglia mette nel proprio Lavoro e si tradurrà in Prodotti Sani, Genuini ma sopratutto Buoni, come solo nelle Panetterie di una volta possiamo trovare.

Siamo nel Cuore delle Valli Monregalesi e dunque una delle Specialità della Casa sono i leggendari Rubatà. Il Pane Tipico di questi Territori. Una sorta di Grissino, stirato a mano, realizzato con le Migliori Farine, frutto di una Lunga Lievitazione Naturale. Alla Panetteria Pasticceria Portici ne trovate di ben tre tipi: il Classico, quello un po' più Morbido e il Filone. Il segreto è appunto nella Lievitazione. 

Un Prodotto veramente irresistibile. Uno tira l'altro... se poi li accompagnate ai Salumi e ai Formaggi di queste Zone, il risultato è qualcosa di afrodisiaco! 

Il Pane è dunque protagonista alla Panetteria Pasticceria Portici di Roccaforte Mondovì e non potrebbe essere diversamente. Tutto nasce da un'attenta ricerca delle materie prime. La Farina selezionata, l'acqua di montagna, l'utilizzo di Lieviti Naturali, la totale assenza di tutto ciò che non è utile alla realizzazione finale.
Un mix perfetto tra Tradizione e Innovazione. 





Il risultato finale dato da queste attenzioni, è in un Prodotto buono, genuino, facilmente digeribile che da quando viene sfornato a quando arriva sulle nostre tavole, mantiene sempre le medesime proprietà. 

Non solo Pane ovviamente. La Passione di questa Famiglia di Panettieri, negli anni ha saputo andare ben oltre. Irresistibili le Focacce e le Pizze. Morbide, Sottili, Leggere ma piene di Sapore. Tutte da gustare.

Che dire poi delle Zeppole?? Una vera Tradizione di Famiglia che arriva dalla Calabria e si trasforma in un Pane Fritto dal Sapore inebriante. 

Un'altro cavallo di battaglia della Panetteria Pasticceria Portici di Roccaforte Mondovì, sono senza dubbio i Dolci. Qui entra in gioco l'Arte nella sua concezione più pura del termine.





Il principio è sempre lo stesso: materie prime di qualità, passione, lavoro per dare ai propri clienti il meglio, la vera e propria Eccellenza!

Così nascono le Paste di Meliga, altra Specialità di queste Valli ma anche i Biscotti al Burro, le Sfogliatine con la Marmellata e i Cornetti, rigidamente senza strutto, fatti a mano, a lunga lievitazione. Una meraviglia da gustare a Colazione, a Pranzo, a Merenda, a Cena e pure allo spuntino di mezzanotte! 

Non possiamo poi dimenticare, la Pasticceria Fresca, tante bontà Cremose e le Torte della Tradizione. La Classica Crostata della nonna ad esempio, la Torta di Mele, quella di Nocciole, tante specialità che seguono Stagioni e Festività.

La Panetteria Pasticceria Portici è la Casa delle Eccellenze del Monregalese, il laboratorio dove abbiamo potuto assaporare il meglio di questo Territorio, così come insegnano le Antiche Ricette.

A proposito di Antiche Ricette, da non perdere anche la parte dedicata alla Gastronomia Locale. Tanti Piatti della Tradizione Piemontese, cucinati come facevano le Nostre Nonne, un'occasione per portarsi a casa il Buon Pane ma anche dell'ottimo companatico! 

E' stato veramente piacevole ed interessante, scoprire quanta fatica c'è dietro ad un'attività di questo tipo, quanti sacrifici, quanto lavoro, quanta ricerca e sopratutto quanta passione, quanto Amore per tutto questo. 

Abbiamo conosciuto una Famiglia dagli Antichi Valori.
Due generazioni di Panettieri che hanno saputo rimboccarsi le maniche, scegliendo la strada più difficile perché realizzare tutto questo non è certo facile ma la soddisfazione dei clienti che amano alla follia le loro creazioni, è sicuramente la migliore delle ricompense. 





La Panetteria Pasticceria Portici, entra di diritto nel nostro Portale delle Eccellenze.

Qui abbiamo trovato il Profumo ed il Sapore del Pane di una Volta, le Antiche Ricette delle Vallate, la Passione, la voglia di Valorizzare un Territorio, attraverso le sue Specialità. Una vera Eccellenza!

Come sempre, in conclusione, vi invitiamo a passare da queste parti, visitate Roccaforte Mondovì, le sue Montagne, i suoi tanti piccoli Borghi. 
Prima di andarvene, passate dalla Panetteria Pasticceria Portici, così potrete portarvi a casa un pezzo di questi luoghi meravigliosi!



GUARDA IL VIDEO




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SANABEA, L'AGRICOLTURA BIOLOGICA NEL CUORE DELLA PUGLIA


SANABEA
Agricoltura Biologica nel Cuore della Puglia.




Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Chieuti, un grazioso paesino in provincia di Foggia, nel cuore della Pianura Pugliese.

In queste terre fertili, da sempre nasce il Grano più buono d'Italia, è infatti una zona particolarmente adatta a questa antica e fondamentale coltivazione.

Abbiamo incontrato, lungo il nostro cammino, l'Azienda Agricola Sanabea che più d'ogni altra a saputo coniugare l'antica Tradizione della Coltivazione con la moderna ricerca del Benessere Alimentare. Un Mix di valorizzazione dell'Ambiente, tutela del Territorio e prodotti Genuini, ha fatto di questa una Vera Eccellenza che oggi vi vogliamo far conoscere.

dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓



Sanabea è innanzitutto Garanzia di un Prodotto Italiano al 100% di altissima Qualità. Basti pensare che il Grano da loro coltivano è Senatore Cappelli, il più nobile ed antico di tutti. 

Sanabea è Salute e Benessere perché da un Grano così genuino, non può che nascere una Farina e di conseguenza una Pasta altamente digeribile,  sana e nutriente, con un ridotto apporto di Glutine. 

Sanabea è Agricoltura Biologica, rispetto per l'Ambiente e per il Territorio in cui nasce e opera quest'Azienda. I Grani coltivati, sono Antichi e Grezzi, dunque più resistenti, non necessitano di trattamenti invasivi per crescere. 




La mission di Sanabea è proprio quella di tornare ad una Coltivazione Antica, il Biologico per loro non è una moda ma uno stile di vita da sempre, è infatti la Passione di Nonno Italo a trasmettere alle nuove generazioni, lo spirito giusto per ritrovare quella capacità dei nostri Avi di far prosperare le Nostre Terre.




Partendo quindi dai Campi, dalla Fatica di ogni giorno, Sanabea vuole ridare alla Puglia, quegli Antichi Valori che parevano persi. 
Uomo e Natura possono convivere, crescere insieme, evolversi, dando ad ognuno il meglio possibile. 

I Prodotti Sanabea sono inevitabilmente Sani, oltre che buonissimi.

Le Farine che nascono da queste Coltivazioni, permettono di dar vita ad una Pasta leggera, ricca di Nutrimento, particolarmente apprezzata dagli Sportivi ma anche da chi ha intolleranze alimentari. 

Un piatto di Tagliatelle ad esempio, sarà facilmente digeribile, risulterà leggero anche se si dovesse esagerare con le porzioni. Lo abbiamo provato per voi e dobbiamo ammettere che è sorprendente ma reale! 

L'ampia gamma di tipi di Pasta offerti dall'Azienda Agricola Sanabea, offre a noi consumatori l'imbarazzo della scelta. Potete godere delle Eccellenze Regionali, come le Orecchiette o i Cicatelli, oppure andare sui classici come Fusilli o Maccheroncini. 




Potete optare per la Farina O di Grano Duro Senatore Cappelli oppure andare su quella Integrale o addirittura provare alcune autentiche chicche come le Tagliatelle all'Alga Spirulina. 

Sanabea conosce molto bene il mondo delle Farine e dunque può permettersi di sperimentare e offrirvi sempre tante novità partendo dagli stessi principi di cui abbiamo parlato finora.


Non solo Pasta! Siamo in Puglia... non possono mancare i Taralli e dobbiamo ammettere che quelli di Sanabea sono tra i migliori mai assaggiati. 

Insomma, la Tappa del nostro Viaggio a Chieuti ha dato i suoi frutti.
Abbiamo conosciuto un'Azienda unica, una Tradizione di Famiglia che ha saputo riscoprire l'Antica Arte della Coltivazione del Grano, esattamente come facevano i Nostri Nonni. 

Sanabea entra di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze perché la Passione e la voglia di fare non le mancano, così come il desiderio di Valorizzare un Territorio forse ancora poco conosciuto ma che merita assolutamente la visita.

La ricerca delle Antiche Ricette, ha fatto la differenza. I Prodotti sono Genuini, Gustosi e Sani.  Non potevamo trovare di meglio! 

Curiosità...

Se vi chiedevate cosa significa il nome "Sanabea" 
ecco cosa scoprirete sul loro sito ufficiale:

" Difficile non iniziare da un nome: Beatrice.

Difficile non iniziare a raccontarVi dei suoi occhi spalancati e scuri che hanno aperto lo sguardo in una caldissima giornata di fine Agosto.
Impossibile non raccontarVi che attraverso i suoi occhi come fari, abbiamo ritrovato la rotta.
Nacque in un momento di confusione, di silenzio, Bea ci seppe parlare.
Ci raccontò di un mondo diverso fatto di semplicità.
Ci disse che dovevamo ritornare alla terra per riscoprire cose che avevamo perso.
Che le nostre colline erano quella terra; che i nostri campi erano la nostra storia.

Ascoltammo il flusso delle stagioni, e imparammo a nutrirci della bellezza dei nostri paesaggi, impegnandoci a creargli una strada di fiori e pensare al futuro di tutti i nostri figli per lasciargli in eredità un mondo migliore.

E così che con lei abbiamo ritrovato il tempo, quello vero.
Siamo andati lì dove suo nonno “Italo” dedicava ogni minuto e ogni momento della sua incredibile e instancabile vita.
Era un semplice agricoltore, e oggi per noi semplicità vuol dire felicità e a lui dobbiamo tutto il nostro futuro.
La nostra felicità sta nelle piccolissime cose, quelle cose autentiche, vere, che ci riempiono e ci incoraggiano.
Coltiviamo il valore delle nostre scelte radicate profondamente nella terra ma alte e impavide come il nostro grano che con la sua farina eletta ha sfamato la nostra memoria il nostro ricordo."


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SALUMIFICIO FENOGLIO, LA CASA DEL MAIALE GOLOSO


SALUMIFICIO FENOGLIO, LA CASA DEL MAIALE GOLOSO

A Villanova Mondovì, i migliori Salumi delle Valli Monregalesi e non solo.





Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa nelle Valli Monregalesi ed in particolare a Villanova Mondovì, dove abbiamo trovato un Salumificio che dal 1967 rappresenta una vera e propria Eccellenza Artigianale ed Enogastronomica. 

Il Salumificio Fenoglio, da generazioni, rappresenta il meglio dei Salumi Piemontesi è infatti la Casa del Maiale Goloso, dove fin dall'Allevamento, tutto è studiato con attenzione al fine ultimo di garantire a noi consumatori un Prodotto Finale di Altissima Qualità, Gustoso e Genuino.


dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓



Ma che cosa significa Maiale Goloso?

E' la caratteristica che più ci ha colpito al Salumificio Fenoglio.
I Suini, crescono in tranquillità, senza stress, allevati come si faceva un tempo. Nei cortili delle Cascine, si nutrono di alimenti genuini, come ad esempio le Castagne delle Valli Monregalesi di cui sono particolarmente ghiotti, tutta questa Attenzione, si trasformerà in una Carne dalle molteplici proprietà, mai troppo grassa, potremmo dire quasi salutare! 

I Salumi d'Eccellenza del Salumificio Fenoglio, sono il risultato di una ricerca approfondita che vuole garantire a noi Consumatori un prodotto dal Sapore Antico ed Autentico, in controtendenza con il consumismo industriale moderno. 

Pensate ad esempio al Lardo. 
Meraviglioso e Succulento, è considerato un Salume "grasso".
Grazie all'allevamento senza stress del Maiale Goloso anche questa Eccellenza, risulta leggera, facilmente digeribile, adatta a tutti i palati.

Il progetto portato avanti dal Salumificio Fenoglio non è solo capace di offrirci un Prodotto finale sopraffino, i Salumi sono di Qualità Superiore ma garantiscono anche una tutela ambientale importante perché essendo l'allevamento a pochi chilometri dalla Macelleria, parliamo di un impatto pari a zero!





Andiamo a scoprire più nel dettaglio le tante Meraviglie che il Salumificio Fenoglio ci può offrire...

Abbiamo già citato il Lardo, leggero e goloso, succulento, si scioglie in bocca.
Il Salumificio Fenoglio è anche la Casa della Pancetta, legata a mano come vuole la Tradizione, si presenta delicata e saporita, facilmente digeribile, adatta a chi ama i Salumi di Livello Superiore, semplici ma meravigliosamente Cuneesi.



LE PANCETTE FENOGLIO


 
Non possiamo non citare lo Speck delle Valli Monregalesi.
Il prosciutto di montagna, ricavato da cosce di suino cuneese disossate e private del muscolo. Stagionato appeso in speciali reti che ne conferiscono la tipica forma, ed infine stagionato al faggio o nella sua variante al ciliegio. Una goduriosa meraviglia, velatamente afrodisiaca.

Leggendario è il Prosciutto Crudo che stagiona nella vicina Roccaforte Mondovì, ai piedi delle Valli del Kyè, respirando l'aria pura di Montagna per oltre 18 mesi. Il risultato finale è un Salume Leggero, Genuino, estremamente saporito e gustoso che ad ogni morso, rilascia i dolci Profumi delle nostre Valli. 

Naturalmente non può mancare il Cotto delle Valli Cuneesi, al Vapore per mantenerne intatte le caratteristiche e per essere alimento base di grandi e piccini.

Meravigliosa è la Porchetta, altro pezzo forte della Produzione Artigianale del Salumificio Fenoglio che nascendo dal Maiale Goloso, risulta essere particolarmente delicata e tenera, pur mantenendo il suo classico ed amato intenso sapore.

Insomma, se cercate i grandi Salumi del Monregalese, a Villanova Mondovì, troverete la più ampia selezione disponibile sul mercato. 
Grandi prodotti, Grandi Eccellenze.

Vi invitiamo dunque a visitare il Salumificio, nell'area commerciale di via IV Novembre e se non potete passarci di persona, date un'occhiata al Sito perché tutte queste meraviglie, possono arrivare comodamente a casa vostra, in pochi click.

Naturalmente, il Salumificio Fenoglio, non è solo grandi Salumi.
Qui trovate anche una vasta selezione di Carne Cuneese, i migliori tagli controllati e certificati, con gli stessi standard che abbiamo visto per il Maiale Goloso.


TUTTO PER LA GRIGLIA



Per la Griglia, ad esempio, avrete l'imbarazzo della Scelta.
Tante leccornie da cuocere sul barbecue per passare una gioiosa e golosa giornata con gli amici, all'insegna delle grandi Eccellenze del Monregalese.

Il Salumificio Fenoglio, entra di diritto nel nostro Portale delle Eccellenze.
Qui abbiamo trovato Antiche Tradizioni, l'Arte della Macelleria come una volta, un fortissimo legame con il Territorio, le Nobili Ricette di un tempo ma anche tanta voglia di innovazione.

La Famiglia Fenoglio guarda al futuro ma non dimentica il passato.
Per questo, merita il titolo di Eccellenza del Territorio.

Non possiamo fare altro che consigliarvi i loro prodotti.
Fate scorpacciata dei Salumi del Maiale Goloso, pubblicateli sui vostri social e taggateci perché mangiare le Eccellenze in Compagnia è la cosa più bella che ci sia!



GUARDA IL VIDEO:




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PIAZZA ALTA SENZA IMPASTO




RICETTA DEL GIORNO: PIZZA ALTA SENZA IMPASTO 

Come Realizzare una Piazza della Tradizione in modo facile e gustoso



PIZZA FATTA IN CASA





Ingredienti:

● 500 gr Farina
● 350 ml Acqua
● 6 gr Lievito di Birra Fresco
● 12 gr Sale
● 15 gr Olio Extravergine d'Oliva 


(Ricette, Piatti Tipici, Locali, Aziende... il Meglio del Made in Italy e non solo)




Procedimento:

1) Mettere l'acqua a temperatura ambiente in una ciotola e sciogliere il lievito.

2) Aggiungere l'olio e la farina (quella che preferite con una sola accortezza nel caso della farina integrale che richiede più acqua e quindi consigliamo di metterla in combinato a una farina bianca 00 o manitoba) 

3) Mescolare con un cucchiaio fino a incorporare tutta la farina nella ciotola.

4) Aggiungere il sale e continuare a mescolare con il cucchiaio fino ad amalgamare bene tutto. 
Non deve diventare un panetto omogeneo come si fa di solito perché bisogna solo mescolare con il cucchiaio senza imporre forza meccanica né con le mani né con un'impastatrice.

5) Lasciare l'impasto coperto da un canovaccio nella ciotola per 15 minuti.



(Il Meglio dell'Enogastronomia Italiana, tanti consigli utili per valorizzare il Made In Italy)



6) Prendere l'impasto e versarlo su un piano infarinato e fare le pieghe. 
Significa incorporare aria nell'impasto quindi chiudere gli angoli verso l'interno e girare la pallina sotto sopra. (VEDI VIDEO)

7) Coprire con la ciotola e lasciar lievitare altri 15 minuti.

8) Riprendere l'impasto e rifare le pieghe. Facendo questo i grumi si sciolgono e l'impasto incorpora aria. Coprire con la ciotola e lasciar lievitare altri 15 minuti.

9) Riprendere l'impasto e fare le ultime pieghe, quando è liscio e sodo, chiudere bene da sotto e sistemare in una ciotola unta con un filo d'olio sul fondo e in superficie.
Coprire con pellicola e canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore circa.

10) Prendere l'impasto e versarlo su un piano infarinato e dividerlo in due parti simili (se volete potete pesare ogni panetto). 
Fare ancora delle pieghe e chiudere bene la parte sotto. Sistemare ogni parte in una ciotola oliata sotto e sopra e richiudere con la pellicola e il canovaccio e lasciare lievitare altre 2 ore.

LA MIGLIOR FARINA ITALIANA, IN OFFERTA, DIRETTAMENTE A CASA TUA! CLICCA QUI

11) Scaldare il forno a 250° in modo che sia ben caldo.

12) Prendere l'impasto lievitato e sistemarlo in una teglia oliata e allargare il tutto con l'uso della punta delle dita cercando di non premere troppo per non far uscire troppo l'aria.

13) Condire la base con la salsa di pomodoro salata e condita a vostro piacere, infornare per 12 minuti.

14) Sfornare e aggiungere la mozzarella e gli altri ingredienti a piacere. 
Cospargere con un filo d'olio rimettere nel forno per altri 2 minuti o comunque fino a quando la mozzarella non si sia sciolta.

15) Gustare... Fotografare e Taggare @davidegerbino su INSTAGRAM @davidegerbinoeccellenze su FACEBOOK

(Le Migliori Offerte del web, per ordinare le Migliori Eccellenze Italiane)


GUARDA IL VIDEO:






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IL MANNARINO, LA CARNE D'ECCELLENZA A MILANO


IL MANNARINO, LA CARNE PUGLIESE D'ECCELLENZA A MILANO

Da Oggi anche sullo Store Online, direttamente a casa vostra, in Tutta Italia!

MACELLERIA RISTORANTE IL MANNARINO


Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Milano per presentarvi la Macelleria Ristorante "Il Mannarino"

La Casa della Carne Italiana di altissima Qualità, ideale per la Griglia ma non soltanto, Il Mannarino è anche un Ristorante dove i tagli più pregiati possono essere ordinati e consumati direttamente in loco. 

dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓

Il Mannarino è anche un ricchissimo Store Online attraverso il quale, la Carne d'Eccellenza, può arrivare in tutta Italia, comodamente a casa Nostra, basta un Click e tutte le grandi prelibatezze, sono già sul nostro Barbecue o sulla Nostra Griglia.

Il Cavallo di Battaglia di Mannarino, sono le Bombette, dalla Tradizione Pugliese che è nel Cuore dello Staff di questa Macelleria Ristorante. Non una Polpetta, Non uno Spiedino ma un Mix di Carne d'altissima Qualità, impreziosita da Spezie e Condimenti scelti dal Ricettario di Famiglia, un'autentica Chicca che va dal Capocollo, al Manzo, fino alle più delicate di Tacchino.
VI ASPETTIAMO SULLA NUOVA PAGINA FACEBOOK


Da provare assolutamente gli Arrostici, come vuole la Tradizione Culinaria Abruzzese, cotti alla perfezione nel Ristorante ma tranquillamente replicabili in casa Vostra, grazie ai preziosi consigli dello Chef di Mannarino che non nega mai un suggerimento utile.

Che dire poi dei Tagli di Carne da sbattere sulla Griglia per esaltarne Aromi e Sapore?
Fiorentina, Costata, Zampina di San Michele, Filetto... tutto il meglio della Tradizione Italiana, tutti Tagli scelti e selezionati dal Mannarino, seguendo rigidi criteri che garantiscono al cliente il meglio del mercato. 

LA COSTATA DEL MANNARINO


Se non potete raggiungerli a Milano, Il Mannarino arriva direttamente a casa Vostra e con "Il Pacco del Mannarino" tutte queste Eccellenze, possono in pochi giorni finire sul vostro Barbecue. Le Istruzioni per l'uso, vi aiutano a Valorizzare al meglio la Carne scelta, per ottenere il medesimo risultato che abbiamo potuto Gustare nel loro Ristorante.

Per chi ama la Griglia c'è l'imbarazzo della scelta ma se preferite la Padella o la Bistecchiera, non temete, il Mannarino ha studiato le Ricette anche per voi.
LO STORE DELLE ECCELLENZE - SCOPRI LE ECCELLENZE DEI TERRITORI E PORTALE A CASA SFRUTTANDO LE NOSTRE OFFERTE


 Insomma, non ci sono scuse, il Mannarino è il TOP e bisogna assolutamente ordinare e provare le sue grandi Eccellenze!

 Come vi abbiamo già anticipato, è online lo Store de Il Mannarino, un bancone Virtuale attraverso il quale è possibile selezionare le Eccellenze di questa Macelleria per poterle avere direttamente a casa Nostra, in pochi click. 

 Il servizio è semplice, veloce, con una grafica intuitiva e facile adatta anche ai meno esperti perché anche nella versione Web, il Mannarino è prima di tutto Famiglia, Tradizione, modi sani di stare insieme, godendosi il meglio della Carne.

 La Macelleria Il Mannarino, entra di diritto nel nostro Portale delle Eccellenze, la Passione Pugliese, trasportata nel cuore di Milano, per offrire a tutti noi, un pezzo di Puglia, attraverso antiche Ricette e Carne Pregiata. 

 Il Ristorante è assolutamente da provare, un'occasione per godere non solo della Buona Materia Prima ma anche dell'Arte di chi la conosce e la sa cucinare perfettamente. 

 Portarsi a casa "Il Pacco del Mannarino" è come rivivere quei piacevoli momenti tra le mura amiche e intime delle nostre Abitazioni.

 Il Mannarino è stata una piacevole scoperta che non possiamo che consigliarvi, per noi è stata davvero una bellissima Esperienza Enogastronomica che non vediamo l'ora di ripetere!  

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Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

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