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AGRIFORNO ROSSO GENTILE: UNA STORIA ANTICA A VICOFORTE (CN)
AGRIFORNO ROSSO GENTILE: UNA STORIA ANTICA A VICOFORTE (CN)
Nel cuore dell'Antico Borgo Medioevale, un Forno Agricolo che propone Eccellenze partendo da Materie Prime auto prodotte nel rispetto di Ambiente e Territorio
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Vicoforte, un borgo medioevale pieno di storia e fascino che fa da cornice al fantastico Santuario della Natività di Maria.
Qui, tra le colline della Langa Monregalese, il panorama regala un'infinità di sfumature che vanno dalle Alpi fino alla Pianura Padana. Un mix di colori e profumi che si traduce in un Territorio fertile e ricco di biodiversità, ideale per la produzione dell'Azienda di cui parliamo oggi.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
L'AGRIFORNO ROSSO GENTILE, nasce proprio per dare Valore alle Materie Prime che nascono in questi Terreni pieni di vita e prosperità. Partendo da un'Agricoltura semplice e biologica, come facevano gli Antichi abitanti di queste Colline, si arriva alla realizzazione di un'infinità di prodotti genuini, tutti da degustare.
ROSSO GENTILE è dunque un'antico Forno, alimentato con Gusci di Nocciole, per garantire al Pane (ma non soltanto) una Cottura lenta ed omogenea, regalando al contempo un sapore genuino e verace che ricorda il Paesaggio circostante.
Poco distante dal Forno e dalla Bottega, ci sono i campi dove si coltivano i Cereali fondamentali per la Realizzazione della Farina e di tutte le Ricette che ne deriveranno.
Avete capito bene. AGRIFORNO ROSSO GENTILE si auto produce ogni importante ingrediente che è alla base dei suoi Prodotti da Forno.
Si inizia proprio dal Grano, dal Mais, dal Farro e da tante altre varianti come ad esempio il delicatissimo ed antichissimo Rosso Gentile da cui quest'Azienda prende il nome. Coltivazioni biologiche, lavorate in larga parte manualmente, piccoli appezzamenti per un risultato che garantisce altissimi standard qualitativi.
Non solo Cereali. La Farina ovviamente è fondamentale ma non è l'unico ingrediente utile per la realizzazione dei tanti Prodotti che potete trovare all'AGRIFORNO ROSSO GENTILE.
Nella filiera c'è anche tutta una parte di Agricoltura Biologica, un'Orto coltivato giorno dopo giorno, con Amore e Passione, attenzione e fatica, al fine di garantire una biodiversità ricca e al contempo una tutela dell'ambiente tutto.
I pomodori per le Pizze, l'uva per i succhi, le mele per le Torte.
AGRIFORNO ROSSO GENTILE è una filiera cortissima e garantita, insomma una vera Eccellenza.
Con queste basi, il risultato finale non può che essere qualcosa di unico.
Dal Pane, grande ed indiscusso Protagonista che nasce dal suo Lievito Madre e si sviluppa in molteplici Varianti. Casereccio, Integrale o ai Cereali, cambiano la Forma ed il Sapore ma non di certo la Bontà e la Genuinità.
Poi ci sono le sfiziosità che tanto ci piacciono come Pizze e Focacce.
Impreziosite da tante Verdure stagionali appena colte che trasformano una merenda in una festa del gusto e della Natura.
Cosa possiamo dire poi dei tantissimi biscotti, Sani e Genuini ma deliziosi. Ideali come merenda, colazione o spuntino, sempre da leccarsi i baffi come ad esempio i Brut Ma Bun o i Baci di Dama mignon.
Le Torte, i Cornetti Freschi, le Paste di Meliga, i tradizionali Grissini Piemontesi, le Crostate ma anche Confetture e Succhi di Frutta perché con una filiera così, sarebbe un vero peccato non utilizzare ogni singolo frutto di Madre Natura.
Insomma, abbiamo inserito l'AGRIFORNO ROSSO GENTILE nel nostro Portale delle Eccellenze perché senza dubbio appartiene a questa categoria.
Si parte con un'Amore incondizionato per questo Territorio, per i suoi Prodotti Tipici, per la sua Terra che viene Lavorata con Passione al fine di Valorizzarla e Tutelarla.
Il risultato sono ingredienti genuini e sani che si trasformano in Ricette Antiche altrettanto Saporite, Buone e Nutrienti.
Una Bottega ed un Laboratorio che in qualche modo, tengono anche in vita un Borgo Antico che attorno all'AGRIFORNO ROSSO GENTILE, vive e riscopre gli antichi Valori di queste Terre.
Se passate da queste parti, fate una sosta nella meravigliosa Vicoforte.
Ammirate le Colline della Langa Monregalese e portate a casa un pezzo di questo Territorio che gli amici di AGRIFORNO ROSSO GENTILE, hanno preparato con Amore per voi!
La Puntata Completa del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" dedicata al AGRIFORNO ROSSO GENTILE è già online. La Trovate su IGTV e YouTube. Non perdetevela perché oltre a mostrare le grandi Eccellenze di cui abbiamo parlato, avremo anche la possibilità di vedere i Paesaggi Meravigliosi dove tutto ha origine!
Una Puntata dedicata a chi Ama il Buon Pane come una Volta ma non soltanto!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e sopratutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
GUARDA LA PUNTATA COMPLETA QUI:
Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!
↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com
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PICADO' : IL BUON GELATO ARTIGIANALE DI MONDOVI'
PICADO' : IL BUON GELATO ARTIGIANALE DI MONDOVI'
Una Gelateria che partendo da ingredienti stagionali e genuini, realizza Gelati buoni e sani
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" oggi vi porta nella Casa del Buon Gelato Artigianale, quello autentico, dal sapore intenso e genuino, quello che nasce solo da ingredienti e materie prime selezionate e di altissima qualità.
Tutto questo è PICADO' una Gelateria Artigianale che si presenta fin dalla location, con un'aria Giovane e Fresca. I colori accesi che illuminano i locali di questi Azienda, trasmettono una sensazione di Gioia e Felicità che ritroveremo negli occhi dei due titolari.
dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓
Elena ed Enrico sono infatti due Ragazzi giovani ma già con una lunga esperienza nel mondo della Pasticceria e Gelateria. Una storia di Famiglia che da generazioni, porta in sé la necessaria Passione per un Lavoro non certo facile ma sicuramente pieno di soddisfazioni.
Nel loro sguardo c'è entusiasmo, voglia di crescere, di innovare ma senza dimenticare quella sana ricerca di tutto ciò che è Tradizione e Territorio.
La città di Mondovì che ospita questa Gelateria, ritorna spesso e volentieri nelle Creazioni del Maestro Gelatiere Enrico. Dal Latte che arriva direttamente da un caseificio della zona fino a molteplici Gelati ispirati proprio al Monregalese come ad esempio PICADO' che oltre a prendere il nome dall'Azienda stessa, vuole essere un'omaggio alle Eccellenze di questo Territorio come il Miele, la Panna Fresca e sopratutto le Paste di Meliga!
Tradizione, Territorio ma anche un fortissimo legame con la propria Famiglia.
PICADO' infatti, non è altro che la somma delle sillabe iniziali dei nomi dei tre figli di Enrico e Elena: Pietro, Caterina e Domenico. Che sia di buon auspicio per una Dinastia di Gelatieri?
Tornando alla Gelateria, il valore aggiunto che la rende autentica Eccellenza è senza dubbio l'attenta ricerca e selezione delle Materie Prime che sono alla base di tutta la Produzione.
I Ragazzi di PICADO' ogni giorno fanno uno scrupoloso lavoro per trovare il meglio che il mercato possa offrire, privilegiando le Aziende Locali.
Tutto questo cosa significa? Altissima Qualità...
prodotti sempre freschi, legati alla Stagione e quindi una continua evoluzione della Proposta, da PICADO' troverete sempre Gelati differenti perché ad esempio le Fragole ci sono solo d'Estate così come le Arance solo in Inverno.
Questo è un valore aggiunto non indifferente, nonché uno stimolo a farci crescere nella nostra personale cultura alimentare. Per la Gelateria, è uno sforzo in più, sarebbe più facile lavorare con preparati industriali, disponibili ogni periodo dell'anno ma è anche una garanzia in più perché la Qualità di una materia prima fresca, non ha eguali.
Indirettamente PICADO' ci insegna qualcosa. Dobbiamo imparare a consumare prodotti di stagione, il più possibile a chilometro zero. Ne beneficerà la nostra Salute ma anche e sopratutto il nostro Pianeta, la Natura, l'Ambiente.
La vera rivoluzione è il Locale, non dimenticatelo mai!
Tornando alle meraviglie proposte dalla Gelateria PICADO' dobbiamo ammettere che c'è veramente l'imbarazzo della scelta. Una selezione di Gelati dai Gusti Classici a quelli più innovativi ed intriganti.
Si parte sempre dalla Materia Prima d'Eccellenza per creare autentiche opere d'arte nonché rivisitazioni di Ricette della Tradizione. Da provare assolutamente il Gelato Cioccolato, Pesche e Amaretti... uno spettacolo!
Che dire poi della rivisitazione del Dolce Tipico "Monregalese" il Cioccolatino al Rhum che diventa un'afrodisiaco Fondente, impreziosito da questo retrogusto alcolico addolcito dalla Ciliegia. Semplicemente divino!
Anche la Crema Pasticcera ha una marcia in più.
Nasce infatti da un'antica ricetta della Nonna di Enrico, custodita gelosamente nei laboratori di PICADO' e proposta alla clientela che ne diventa sempre più dipendente.
Il Cacao, alla base di tutte le lavorazioni al Cioccolato è dell'azienda LINDT la cui storia non ha certo bisogno di presentazioni, tra i migliori al mondo.
Una peculiarità che ci ha stupiti positivamente, si evidenzia particolarmente nei Gelati alla Frutta. Spesso, altrove, risultano quasi insapore, il Frutto fatica ad emergere, si sente che di Naturale c'è molto poco. Da PICADO' è l'esatto opposto.
Il Gelato alla Pesca, alla Pera, alla Fragola... sa finalmente quel medesimo Sapore Genuino ed Autentico del frutto appena colto. In una Lavorazione Artigianale, ci aspettiamo proprio questo anche se purtroppo è sempre più raro trovare tale risultato. Anche in questo PICADO' è vera Eccellenza!
Un altro Valore Aggiunto che distingue PICADO' da altre Gelaterie, è nell'utilizzo delle cosiddette "Carapine".
Qui non trovate infatti il Gelato in esposizione, a contatto con l'aria che non è mai amica del prodotto fresco e genuino, tutti i gusti sono riposti in questi vasi di metallo, chiusi ermeticamente, su diverse temperature in base il gusto stesso, garantendo la qualità al 100%.
E' un piccolo particolare che può apparire irrilevante ma vi possiamo assicurare che è un punto di forza non indifferente, un segnale inequivocabile dell'Eccellenza di PICADO'.
Non solo Gelato in questa Gelateria...
Per non farsi mancare nulla, oltre alle Torte e ai Dolci Freschi, Enrico e Elena hanno deciso di creare un angolo Siciliano dedicato alla Granita ma a quella originale sicula!
Ebbene, la Granita non è tutta uguale!
C'è quella "industriale" e c'è quella autentica. PICADO' naturalmente propone la versione più verace che ci permette di fare un salto nell'Isola Siciliana.
Una Granita fresca, saporita, genuina, possiamo dire Originale da abbinate alla "Briossce col Tuppo" per una Merenda o Colazione alla Siciliana ma fatta in quel di Mondovì.
Un'Azienda veramente unica nel suo genere, simbolo di autentica Artigianalità.
Abbiamo trovato Passione, una voglia di crescere, di fare impresa, di creare qualcosa di bello e nuovo ma allo stesso tempo di salvaguardare Tradizioni e Ricette che danno Valore e lustro al Territorio del Monregalese.
Una storia di Famiglia, da generazioni Enrico e poi Elena, creano Eccellenza Enogastronomica e PICADO' è solo l'ultimo passo di una Dinastia che magari ha già nei loro figli il suo Futuro.
Poi ci sono i Prodotti. I Gelati che rappresentato tutto questo.
Sani, Genuini ma anche e sopratutto Buoni. Una meravigliosa scoperta che ci ha dato la possibilità di assaporare il vero Gelato Artigianale.
Non perdetevi la Puntata completa su YouTube e sulla IGTV di Instagram
Vedrete dal vivo queste bontà, conosceremo Elena ed Enrico e poi degusteremo le loro creazioni per fare seppur virtualmente, un'assaggio di tutte queste Eccellenze.
GUARDA LA PUNTATA COMPLETA:
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MOLINO BONGIOVANNI: FARINE & BONTÀ NATURALI
MOLINO BONGIOVANNI: FARINE & BONTÀ NATURALI
A Pogliola (CN) un'Antico Molino per Lavorare le Migliori Farine del Territorio ma non soltanto.
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Pogliola (CN) piccola frazione che si divide tra i Comuni di Mondovì e Villanova.
Qui abbiamo incontrato il protagonista di questa Nuova Puntata: il Molino Bongiovanni.
Un'istituzione per quanto riguarda il mondo delle Farine ma non soltanto.
Stiamo parlando di un'Azienda che ha riscoperto e fatto rinascere un'antico Mulino di Paese che rischiava di scomparire. Da qui si è partiti per costruire qualcosa di grande e molto ambizioso.
dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓
Il Progetto di Molino Bongiovanni, è infatti quello di diventare punto di riferimento, per tutto ciò che è il mondo delle Farine ma non soltanto.
Alle classiche Lavorazioni del Grano, negli anni, al Molino Bongiovanni hanno saputo aggiungere altre Farine sempre più particolari come ad esempio quella di Farro, di Riso, di Mais, di Segale, di Miglio che ben conosciamo ma anche vere e proprie chicche come quella di Quinoa, di Orzo, Manitoba, Grano Saraceno, Kamut, Khorosan ed un'infinità di altre variabili per tutti i gusti, per tutte le preparazioni e per tutte le esigenze, comprese quelle per chi ha intolleranze o allergie.
Quella del Molino Bongiovanni è un po' una missione.
Offrire alla propria Clientela, in un unico store, tutte le variabili possibili di Farine, a chilometro zero e di produzione locale ma anche da materie prime provenienti da ogni parte del globo purché rispettino gli stessi parametri di Qualità ed Eccellenza.
Gli standard di Molino Bongiovanni sono molto alti, quella che era la volontà di ridare semplicemente vita ad un vecchio Mulino, si è evoluta in un concept unico ed originale all'insegna della Produzione Biologica, Naturale e Genuina.
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| ANTICO MOLINO A PIETRA |
Se tutto questo vi sembra super rivoluzionario, sappiate che in realtà è un ritorno alle origini perché di questi tempi, i veri visionari hanno capito che per guardare al futuro con speranza, spesso bisogna riscoprire il Nostro Passato.
Questo ha saputo fare Aldo Bongiovanni.
Riscoprire l'antica Arte della Lavorazione a Pietra delle Farine, come si faceva una volta e riportarla in auge nei tempi attuali, dove c'è sempre più bisogno di Prodotti Buoni ma allo stesso tempo Sani e Genuini.
Molino Bongiovanni è esattamente questo.
Una storia antica che si sposa con una visione moderna, quasi futuristica.
Qui si parla di Biologico, da quando ancora non era di moda. Qui lo si fa veramente!
"Tibiona" produce gran parte delle farine proprio presso questo Antico Molino attivo dal 1880 a Pogliola.
Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia aziendale è fornita dall'impianto fotovoltaico e dalla turbina idroelettrica adiacente che insieme producono oltre a tutto il fabbisogno un altro 40% in più che viene introdotto in rete.
Un'Azienda d'Eccellenza dunque che oltre ad aver riscoperto un'antico e nobile Lavoro, ha saputo riqualificare un'eredità storica come il Mulino di Pogliola.
Ma non basta, Molino Bongiovanni è diventato punto di riferimento di Qualità Superiore, la casa delle Migliori Farine Selezionate e Certificate.
Un mondo di Prodotti per il privato come per le Aziende. Un'infinita gamma per soddisfare anche le Esigenze più particolari ed attente.
Molino Bongiovanni entra di Diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze perché qui abbiamo trovato un mix di Tradizione ed Innovazione, Radici ben salde nel Passato ma con lo Sguardo attento verso il Futuro.
Se passate da queste parti, fate una sosta qui per respirare aria di Storia ma anche per ammirare uno store immenso di Prodotti Genuini.
Guardate la Puntata del Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" per fare un tour all'interno di questa Azienda e per scoprirne tutti i Segreti!
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SGUARDI AI CONFINI DI LANGA
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Un Progetto per far Conoscere la Langa Monregalese e le sue Eccellenze
Si chiama "Sguardi ai Confini di Langa" ed è un Progetto che coinvolge alcune Aziende d'Eccellenza con sede nella Langa Monregalese, il cui scopo è Valorizzare e far Conoscere questo Territorio pieno tante meraviglie da Scoprire.
Nel giro di pochi chilometri, possiamo ammirare la Maestosità della Cupola Ellittica più grande al Mondo del Santuario di Vicoforte, la Torre Medioevale e il suggestivo Borgo Antico di Mondovì Piazza, raggiungibile anche con l'affascinante Funicolare.
Possiamo immergerci nel Silenzio dell'Oasi Naturalistica di Crava e Morozzo, passeggiare tra le Colline e i Vigneti della Langa Monregalese, fermarci ad assaggiare i Piatti della Tradizione presso Antiche Osterie e Trattorie dalla storia incredibile.
dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓
Se vogliamo ritagliarci qualche giorno di Relax, ci sono molti B&B che ci regalano l'esperienza di pace assoluta nella tranquillità della Natura. Godersi una Colazione o un'Aperitivo dove l'unico rumore è il canto degli uccellini è qualcosa di unico.
"Sguardi ai Confini di Langa" vuole valorizzare tutto questo, dare visibilità ad un Territorio che ha ancora tantissimo da scoprire e vuole farsi conoscere in tutto il mondo.
Ci sono poi delle piccole Aziende d'Eccellenza che partendo da materie prime tipiche di queste Terre, realizzano Prodotti che val assolutamente la pena conoscere e degustare. Pensiamo ad esempio alla Nocciola Piemonte IGP le cui proprietà vengono ogni giorno esaltate dall'Azienda Nocciola Tomatis di Magliano Alpi (CN)
Come detto, per gli amanti del Buon Cibo, c'è veramente l'imbarazzo della scelta.
Un tour enogastronomico della Langa Monregalese, può senza dubbio partire dalla Trattoria Osteria Nuova dal 1909 alla Frazione Carleveri di Magliano Alpi. Qui dovete assolutamente provare il Fritto Misto alla Piemontese ma anche i Ravioli del Plin serviti al Tovagliolo come vuole la Tradizione.
Dopo un'abbuffata in Allegria, potete fare due passi nell'accogliente Campagna Monregalese e se siete troppo stanchi per ripartire, il B&B adiacente prossimamente sarà felice di farvi trascorrere una Notte all'insegna del Relax e della Tranquillità.
Altra tappa che dovete assolutamente fare è nel Borgo Antico di Dogliani (CN)
Una passeggiata tra le vie del centro storico e poi un'altra bella sosta al Ristorante Leon D'Oro per degustare tanti piatti della Tradizione ma non soltanto.
Prima di andar via, assaggiate il Liquore alla Liquirizia fatto in casa, un'autentica chicca.
Anche qui, potete alloggiare qualche giorno, l'Albergo B&B Leon D'Oro può essere un'altro punto di partenza per immergersi nell'essenza dei Confini di Langa.
Una sosta, vi permetterà di scoprire Paesi e Paesaggi veramente stupendi e se ne avrete voglia, potrete farvi accompagnare alla ricerca di sua maestà il Tartufo!
Un'altro luogo che val la pena visitare è Farigliano.
Terra del buon Vino ma non soltanto. Potete passare al B&B Myricae, trascorrere qualche momento immersi nel silenzio della Natura. Staccare la spina, riposare.
Questa è senza dubbio un'Oasi di Relax immersa nel Verde, per chi vuole prendersi una pausa è assolutamente la meta ideale.
Le Langhe Monregalesi, regalano paesaggi stupendi, da cartolina, Borghi Antichi pieni di fascino e storia come Mondovì Piazza. Culla del Medioevo. Dopo una visita alle sue meraviglie architettoniche, potete fare una sosta nella suggestiva Osteria Cantine Bonaparte.
Qui è possibile sorseggiare il miglior Vino delle Langhe, godersi il sapore intenso di Distillati Pregiati, assaporare piatti della Tradizione rivisitati con maestria dallo Chef.
La Terrazza Panoramica vi regalerà un'autentico Sguardo ai Confini di Langa, in tutto il suo splendore. Una Vista mozzafiato su tutto questo Territorio.
Il consiglio è dunque quello di regalarvi una Vacanza Low Cost in questi Luoghi.
Si mangia bene, si beve ancor meglio, si dorme nella tranquillità e si incontrano attrattive storico e culturali che non sono seconde a nessuno! C'è poi tanta Natura, Paesaggi da Cartolina e Paesi che meritano di essere scoperti.
Diamo valore alle Eccellenze Italiane.
Aiutiamo chi ancora crede nella nostra bellissima Nazione.
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TRATTORIA OSTERIA NUOVA: DAL 1909 LA TRADIZIONE E' DI FAMIGLIA
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Tanti Piatti Tipici dal sapore Antico, in una Location piena di Emozioni e Storie tutte da Raccontare.
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" continua ai Confini di Langa, in Territori ricchi di meraviglie da Scoprire e alla Frazione Carleveri di Rocca De' Baldi, ci siamo imbattuti in una di queste.
Si chiama Trattoria Osteria Nuova e dal 1909 è un punto di riferimento per la Valorizzazione di questo Territorio, sia dal punto di vista Enogastronomico, sia da quello Storico e Culturale.
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Già dall'esterno si respira aria di Famiglia, di un Passato che è una radice ben salda da Ricordare ogni giorno. La Titolare, Rosmilia Cravero, ci accoglie con un Sorriso contagioso che trasmette tutta la sua Passione per questo Lavoro.
Una Passione che parte da lontano, quando i suoi Antenati, gestivano già una Piccola Osteria e un Negozietto di beni Alimentari, la classica Bottega di Paese insomma, attorno alla quale viveva l'intera frazione Carleveri.
Sono passati più di 100 anni ma la Trattoria Osteria Nuova è ancora un punto fondamentale per la Vita di questo Luogo.
Entrando, la Location ci sembra quasi un Museo che raccontando se stessa, vuole anche mantenere in vita Usi e Costumi di un Tempo che fu ma che non possiamo dimenticare.
Un Viaggio nel Passato di questa Attività centenaria che indirettamente è una retrospettiva per l'intera comunità dei Carleveri e della gente di Rocca De' Baldi.
Una Terra fatta di Lavoro, di Fatica ma anche di voglia di stare insieme, di godersi un Piatto Genuino in compagnia di Amici e Parenti.
Il Piacere della Felicità è un'altro aspetto che caratterizza la Trattoria Osteria Nuova.
Qui si viene per stare bene, per passare momenti di gioia, dimenticano le problematiche di tutti i giorni, l'Atmosfera Famigliare ed Autentica, vuole trasmettere proprio questo.
Ogni Angolo di questa Trattoria, ha qualcosa da Raccontare.
Una Storia, un modo di Vivere, un'Esperienza, un frammento di Esistenza racchiuso in Oggetti conservati come Reliquie perché testimonianza di quello che è stato.
Insomma, non abbiamo ancora assaggiato nulla ma già ci stiamo innamorando della Trattoria Osteria Nuova dal 1909 alla Frazione Carleveri di Rocca De' Baldi (CN).
La Cucina, propone i grandi Piatti della Tradizione Piemontese, partendo dalle Ricette tramandate da generazioni dalla Famiglia di Rosmilia ma con un pizzico di Innovazione che non guasta mai.
Potete assaggiare il Leggendario Vitello Tonnato, l'immancabile Fassona Battuta al Coltello, impreziosita da una Crema alle Nocciole Piemonte IGP ma anche la Trota Iridea che come sapete è un'altro prodotto d'Eccellenza di queste Terre ed arriva da un'altra Azienda che abbiamo conosciuto: Agritrutta di San Biagio.
Da provare assolutamente la Pasta Fresca, fatta ancora a mano come vuole la Tradizione.
Ad esempio i Ravioli del Plin che vengono serviti al Tovagliolo come si usa da sempre nelle Case e nelle Cascine delle Pianure Cuneesi.
Anche il Pane è fatto in Casa, ad esempio i "Rubatà" altro Prodotto Tipico di cui abbiamo parlato più volte, vengono stirati a mano uno ad uno come si faceva un Tempo.
E' certamente un Lavoro più lungo e faticoso ma il risultato, è qualcosa di unico!
Quando c'è la Passione, la Fatica viene ripagata dalla soddisfazione dei Clienti che qui ritrovano quell'Atmosfera conviviale che ormai è rarissima da trovare.
Negli occhi di Rosmilia e in tutto lo Staff c'è la Gioia di chi Ama ciò che fa e questo si traduce in Ospitalità, Qualità dei Prodotti, Ricerca delle Materie Prime.
Come vuole la Tradizione della Langa Monregalese, qui potete assaggiare la Quaglia, avvolta da un prezioso sughetto di Vino e More, impreziosita da Patate Brulè. Una Ricetta Antichissima che solo una Trattoria come questa ha la capacità di proporre.
Altra chicca, è l'insalata di Coniglio, ennesimo esempio di come un piatto popolare, possa trasformarsi in un qualcosa di Delizioso.
Il marchio di fabbrica è il Fritto Misto alla Piemontese, con oltre 70 anni di storia!
Abbondante, ricco, pieno di bontà tutte da Degustare in magiche serate all'insegna del Buonumore e del Divertimento.
Un Fritto Misto fatto come vuole la Tradizione, in Padella di ferro, senza friggitrice. Selezionando solo i migliori Ingredienti di Stagione disponibili sul Territorio.
La filosofia della Trattoria Osteria Nuova è quella delle Cascine di un Tempo: non si spreca nulla e si usa tutto ciò che il circondario può offrire. Tradotto nell'attualità, solo Prodotti selezionati e genuini, entrano nella Cucina e nel Menù!
Un accenno meritano le Leggendarie "Merende Sinoire" della Trattoria Osteria Nuova, un'Apericena alla Piemontese, tra Antipasti Tipici, Formaggi, Salumi e naturalmente il Buon Vino che da questa parti è immancabile.
Tra i Salumi, immancabile il Prosciutto fatto in Casa, come una volta!
Non mancano poi i Dessert, preparati con cura, partendo sempre da Materie Prime Selezionate e da Antiche Ricette da Valorizzare.
La Trattoria Osteria Nuova dal 1909 è un'autentica Eccellenza di questo Territorio.
Il Menù è Tradizione allo stato puro con una sana innovazione che non cancella il passato ma che ne esalta e rinnova i contenuti.
La Ricerca delle Materie Prime di Altissima Qualità è un punto di forza non indifferente che permette al Cliente di godere appieno di queste Ricette, assaporandone ogni sfumatura.
La Passione di Rosmilia e del suo Staff, è una ventata di Entusiasmo di cui oggi più che mai abbiamo bisogno, un Sorriso contagioso che porta aria di Festa in ogni serata perché chi viene alla Trattoria Osteria Nuova, vuole innanzitutto divertirsi, stare bene, godersi qualche ora di serenità lontano dallo stress quotidiano.
La Storia, raccontata attraverso antichi oggetti disseminati in ogni angolo del Locale, è la ciliegina sulla torta, un naturale completamento dell'Esperienza che potete vivere in questo luogo. Un salto nel passato, capace di emozionare.
La Trattoria Osteria Nuova dal 1909, prossimamente sarà anche un Delizioso B&B.
Un modo per prolungare il momento di Relax, dopo il Pasto, pernottando in questi Luoghi dove l'unico rumore che sentirete è quello della Campagna.
Il Silenzio e la Pace di una Frazione che pur essendo a due passi dalla Città, resta un'oasi immersa tra i Campi. Dopo la Festa, un po' di Tranquillità aiuta ad apprezzare ancora di più tutto ciò che abbiamo potuto ammirare ed assaggiare in Trattoria.
La Trattoria Osteria Nuova, fa parte del Progetto Sguardi ai Confini di Langa che intende promuovere e far amare la Langa Monregalese.
Da qui in pochi minuti è possibile raggiungere Mondovì e la sua Storia ma anche la Cupola Ellittica più grande al Mondo del Santuario di Vicoforte. Siamo a due passi dalle Colline delle Langhe e dai loro Vini. C'è dietro l'angolo l'Oasi Naturalistica di Crava e Morozzo.
Il consiglio è quindi di approfittare di questo Luogo per ritagliarsi qualche giorno di Vacanza tra Eccellenze Enogastronomiche, Storia, Paesaggi Meravigliosi e tante altre meraviglie tutte da scoprire.
La Trattoria Osteria Nuova dal 1909 entra di diritto nel Nostro Portale delle Eccellenze.
Non possiamo fare altro che invitarvi a venire a conoscere questa piccola perla e tutto il Territorio che la circonda.
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