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LA FATTORIA DI BRUNO, L'ARTE DELLA MACELLERIA COME UNA VOLTA



LA FATTORIA DI BRUNO

A Borgo San Dalmazzo, l'Antica Arte della Macelleria è ancora come una Volta!


LA FATTORIA DI BRUNO - BORGO SAN DALMAZZO (CN)







Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" torna nel centro storico di Borgo San Dalmazzo (CN) per scoprire un'Antica Bottega Artigiana che porta avanti la Tradizione della Macelleria come si faceva un tempo.

La Fattoria di Bruno è ancora il Regno della Carne, puro Territorio, qui la mano Artigiana di Bruno il Macellaio, è ancora fondamentale. La Filiera è cortissima. Dalla Stalla al Bancone tutto è Selezionato dalle Sapienti Mani di una Famiglia che ha la Macelleria nel sangue.

Gli Allevamenti sono infatti a pochi chilometri, nella Pianura Cuneese, nelle Terre della prestigiosa Razza Bovina Piemontese. Qui la Famiglia di Bruno, cresce con attenzione e dedizione, i migliori capi di Bestiame, li Alleva in modo sano e naturale, partendo da un'alimentazione biologica ed equilibrata. 

dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓


Questa attenzione richiede tempo, lavoro, fatica e tantissime spese e burocrazie da sbrigare ma al contempo, regala al consumatore finale un Prodotto Genuino, Certificato, Garantito e sicuro al 100%.

Alla Fattoria di Bruno, trovate la miglior carne Piemontese. Ideale per la Battuta al Coltello, da gustare Cruda per esaltarne il sapore. Tutti i tagli sono Selezionati e Lavorati dalle Sapienti mani di Bruno che porta sul suo bancone solo il meglio!

La Fattoria di Bruno è Famiglia. Un'Antica Bottega dove c'è ancora quel rapporto umano che non trovate più al supermercato. Nell'aria c'è quel Profumo di Carne Genuina che ti fa venire l'acquolina in bocca. L'ambiente è ampio, accogliente, l'esposizione ordinata, pulita, sempre rifornita delle migliori Eccellenze. 


La Carne Piemontese, è sicuramente il punto di forza ma non è l'unico!
Da provare sono assolutamente i Salami, fatti in casa, artigianalmente dallo stesso Bruno, non possiamo dimenticare i Formaggi che arrivano dalla stessa Azienda Agricola di Famiglia che alleva gli Animali da Carne. 


FORMAGGI DELL'AZIENDA AGRICOLA DI FAMIGLIA


Insomma, cercavamo un'Eccellenza che sapesse ancora valorizzare il Territorio l'abbiamo trovata! La Fattoria di Bruno è Tradizione, Prodotti Genuini, Artigianalità e Professionalità, Filiera Garantita e Certificata. 

Anche questa volta, ci siamo imbattuti in un'Azienda che entra di diritto nel nostro Portale delle Eccellenze perché rispetta tutti i nostri parametri di valutazione. 
La Fattoria di Bruno è l'esempio perfetto di ciò che vogliamo raccontare su queste pagine.



Dobbiamo tornare a fare la spesa da Botteghe come questa, tornare a frequentare i nostri meravigliosi centri storici, entrare nelle Macellerie dal sapore Antico come quella di Bruno e dare Valore ai grandi Prodotti della Nostra Terra che sono inimitabili ed unici. 

La Fattoria di Bruno è stata una piacevolissima scoperta, in pieno centro storico a Borgo San Dalmazzo, in via Marconi 35, abbiamo trovato una vera e propria Eccellenza. 
Se passate da queste parti, una visita è d'obbligo per portarvi a casa, un pezzo di questo Territorio! 

GUARDA IL VIDEO:





 Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

↪ iblogdidavidegerbino@gmail.com 



ENOTECA "LA BOTTE" A BOVES (CN) LA CANTINA DEL BUON VINO



ENOTECA "LA BOTTE" A BOVES (CN)
La Cantina del Buon Vino

I Migliori Vini Italiani ed Internazionali e le Grandi Botti per il Vino Sfuso


ENOTECA "LA BOTTE" - BOVES (CN)


Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" ritorna a Boves (CN), questa volta, nella Cittadina del Fagiolo Rosso e della Patata Bovesana, abbiamo scoperto un'Enoteca che propone alla propria clientela una Selezione di Vini tra i più pregiati al mondo. 

L'Enoteca "La Botte" è una vera e propria cantina, la più fornita della zona, il proprietario ha fatto un'attenta ricerca per offrire il meglio che il panorama vitivinicolo possa dare. 

I Grandi Vini delle Langhe, naturalmente sono protagonisti indiscussi.
Potete trovare il classico Dolcetto, direttamente dalle migliori Cantine langarole ma anche i più pregiati esemplari di Nebbiolo, Barbera e Barbaresco.

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Per i palati più attenti, l'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) ha selezionato i migliori produttori di Barolo come Marrone o Pio Cesare, capaci di regalarci autentiche eccellenze dal sapore intenso e genuino. 

IL GRANDE BAROLO DI LA MORRA


Abbiamo ammirato le "Magnum" per chi vuole festeggiare un'evento speciale e non si accontenta di un formato da litro classico. All'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) nella versione XXL trovate le grandi Bollicine (Spumante, Prosecco e Champagne) ma anche i Rossi di Langa come il Barbera. 

Ce n'è veramente per tutti i gusti e per tutte le tasche. E' raro trovare una così ampia gamma di Vini in un'Enoteca di questo genere. Chi non ha la possibilità, il tempo o la voglia di andare alla ricerca della miglior cantina di Langa o Franciacorta, a Boves (CN) ha la possibilità di trovare gli stessi grandi frutti delle più importanti vigne del mondo.

 Naturalmente, l'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) ha anche un reparto dedicato ai grandi distillati come le Prestigiose Grappe, non mancano tanti prodotti tipici del territorio con i quali è possibile creare importati Cestini Regalo, all'insegna delle Eccellenze.

LE GRANDI GRAPPE - ENOTECA LA BOTTE


L'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) è stata una piacevole sorpresa, tantissimi Vini, un'ampia Selezione attenta e precisa, la Preparazione del Titolare dimostra una conoscenza eccellente della materia e dispensa consigli anche a chi magari non conosce questo mondo così approfonditamente. 

GUARDA IL VIDEO:



 Tutti elementi che fanno di questa Bottega un'Eccellenza del Territorio che merita visibilità e riconoscenza. Per questo abbiamo deciso di inserire "La Botte" nel nostro Viaggio.

C'è ancora un'ultima chicca che fa dell'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) una vera e propria Cantina degna delle migliori distillerie delle Langhe. Un'intero reparto di questo locale, è infatti occupato da grandi botti, contenenti i vini più amati.

Dolcetto, Barbera, Nebbiolo ma anche Arneis, Rosato e Barbaresco da prendersi direttamente sfusi, ricaricando simil self-service le proprie Bottiglie vuote. 
Un modo geniale per coniugare Risparmio, Qualità, Rispetto per l'Ambiente e Tradizione.

All'Enoteca "La Botte" di Boves (CN) abbiamo ammirato le grandi Bottiglie dei migliori Vini del Mondo, le leggendarie Bollicine, i pezzi Pregiati, i migliori Distillati ma anche le Grandi Botti del Vino da Pasto. Insomma, non potevamo trovare di meglio.

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Non dimenticate di dare Valore alle Eccellenze, comprate nei Paesi, tornate alle Botteghe, date spazio nella vostra spesa alle Aziende del Territorio. Solo così, porteremo le Nostre Tradizioni e le nostre mani Artigiane nel Futuro.



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A Peveragno, la Macelleria Garelli è la Casa della Carne Made in Cuneo


MACELLERIA GARELLI, A PEVERAGNO LA CASA DELLA CARNE MADE IN CUNEO

Solo i migliori Capi Selezionati dal Consorzio Carnè di Cuneo

MACELLERIA GARELLI A PEVERAGNO (CN)


La Macelleria Garelli è la Casa della Carne made in Cuneo. A Peveragno (CN) il nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" ha incontrato una Famiglia di Macellai che tiene alta la bandiera del Piemonte ed in particolare della Provincia Granda.

Chi ama la Carne di alta qualità sa benissimo che la Razza Piemontese è il TOP, la Provincia di Cuneo è Regina indiscussa di questa prelibatezza, per questo motivo è facile imbattersi in Macellerie dove l'Eccellenza è di Casa.

Nel vivace paese di Peveragno, ai piedi della Bisalta, terra nota per la Fragola abbiamo trovato un'antica Bottega a gestione Famigliare che da anni, offre alla propria clientela solo il meglio che il settore possa fornire. 

La Macelleria Garelli fa parte del Consorzio Carnè che tutela e valorizza la Migliore Carne della Provincia di Cuneo. Daniele (il macellaio) insieme alla Moglie Romina, al Figlio e al loro staff sono Ambasciatori del Gusto, promotori e divulgatori di questa grande Eccellenza.



POLLO FELICE - MACELLERIA GARELLI

Qui potete trovare il famoso Pollo Felice, il Galletto Ruspante dal sapore inconfondibile, allevato rigorosamente all'aperto, nelle cascine come facevano i nostri Nonni.  Un pizzico di Tradizione sulle tavole dei giorni nostri ma sopratutto una Bontà genuina ed incontaminata. 

Come detto la Razza Bovina Piemontese è protagonista.
Tanti tagli selezionati da Daniele, per garantire al consumatore finale un prodotto unico, frutto di anni di Esperienza e duro Lavoro.

La Macelleria Garelli a Peveragno (CN) ha anche una funzione "sociale" un luogo dove acquistare Prodotti di Primissima Scelta ma anche un piacevole angolo dove scambiare quattro chiacchiere come si faceva nelle Botteghe di un tempo. 

Se siete amanti dei Salumi, quelli autentici, qui ne troverete una selezione veramente impressionante. Vi consigliamo i Salami Artigianali, tagliati a punta di Coltello, il Prosciutto Cotto del Consorzio Carnè, il Crudo di Roccaforte Mondovì. 
Insomma, alla Macelleria Garelli ne vedrete certamente delle Belle ma sopratutto delle Buone.

Per chi apprezza i sapori della Cucina Tradizionale Piemontese, è ampia anche l'offerta della Gastronomia, tanti piatti del Territorio, cucinati con amore e passione come facevano le Mamme di un tempo, dalle verdure alle Carni, passando per succulenti antipasti, primi piatti e dolci tipici come il Leggendario Bunet. 



MACELLERIA GARELLI




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Insomma la Macelleria Garelli di Peveragno (CN) è stata una piacevole sccoperta, in Piazza Santa Maria, in pieno centro Storico, davanti alla Grande Chiesa che domina il cuore di questo piacevole Paesino, trovate tutto il meglio che la grande Carne Cuneese ha da offrire.

Il Prodotto che vi lascerà a Bocca Aperta è la Salsiccia "Puvragnina" una Ricetta Antica e autentica della Macelleria Garelli, il prodotto tipico per Eccellenza.
Un macinato saporito, pieno di gusto e profumo da consumarsi Cruda o leggermente scottata. Un pezzo unico che potete trovare solo qui!



PUVRAGNINA LA SALSICCIA DI MACELLERIA GARELLI


Noi l'abbiamo provata condita con un'emulsione di Olio, Porro di Cervere e Scorza di Limone, il risultato è qualcosa di unico, sublime da leccarsi i baffi.
Se passate da queste parti, il consiglio è di non farsela scappare!

GUARDA VIDEO:



 Per il momento da Peveragno (CN) è tutto, ringraziamo Daniele Garelli, la moglie Romina e tutti i loro collaboratori per l'accoglienza che ci hanno riservato. E' stato un vero piacere conoscerli e sopratutto assaggiare ed ammirare i prodotti che propongono nella loro Macelleria. 

Attività come questa sono oggi più che mai fondamentali per tenere Vivo un Paese, l'appello è quello di dare valore a queste antiche Botteghe, scegliere loro anziché la grande distribuzione, significa dare spazio alla Qualità, all'Eccellenza, agli antichi Valori che sempre più spesso rischiamo di Perdere.



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D'ANGELO: PANETTERIA ECCELLENZA ARTIGIANA IN VALLE VERMENAGNA


PANETTERIA D'ANGELO, ECCELLENZA ARTIGIANA IN VAL VERMENAGNA 

Una Famiglia di Panettieri che tiene vivi i paesi di Montagna, grazie ai suoi prodotti del territorio 


PANETTERIA D'ANGELO


La Famiglia D'Angelo da oltre trent'anni è un'autentica Eccellenza Artigiana che fa del proprio lavoro un punto di riferimento per intere comunità di Montagna che grazie ai loro punti vendita, possono avere ogni giorno un prodotto di qualità e della Tradizione. 

Se vuoi vedere ogni giorno tante Gallery e Stories inedite, dedicate al buon Cibo, ai migliori Locali, a Luoghi e Territori da scoprire. Ti aspetto nella mia Big Family su instagram. Il mio viaggio "Alla ricerca delle Eccellenze dei Territori" raccontato attraverso le migliori immagini ma sempre con il sorriso sulle labbra. 

Tutto nasce tre decenni fa dal Mastro Panettiere D'Angelo che apre il primo punto vendita a Roccavione, paesino alle porte della Val Vermenagna, crocevia obbligato per chi vive in Valle. 

Qui la passione e la maestria artigiana, creano fin da subito autentiche opere d'arte, partendo da ingredienti semplici, sani e genuini. Si inzia dal Pane, naturalmente e da tutte le sue sfumature. 


In particolare, il signor D'Angelo che per uno strano scherzo del destino, non digerisce il Pane classico, un bel giorno si inventa il "Valle Gesso" ovvero un tipo di pane da Farine Integrali, adatto a tutti, compreso egli stesso. 

Questo estro e questa innata capacità di creare dal nulla ricette e dunque prodotti unici e genuini, trasformano ben presto una piccola Panetteria di paese in Eccellenza Artigiana riconosciuta ben oltre i paesi limitrofi. 

Nascono prodotti tipici e della Tradizione come i Torcetti, biscottoni della Nonna, ideali nel latte o come le Tenerezze, ovvero gli Amaretti di casa D'Angelo. Si sviluppa la creazione del Cioccolato, partendo dai Roccavionesi, cioccolatini tipici con ripieno al Rhum, alla Nocciola, al Bombardino ect... 





Insomma da una panetteria, nasce un vero e proprio laboratorio artigianale del gusto e dei sapori tipici della Tradizione, autentica Eccellenza. 

Ben presto, la Famiglia D'Angelo che nel frattempo ha inserito nella squadra anche il Figlio, decide di espandersi aprendo nuove sedi a Valdieri e più recentemente a Vernante, nel cuore della Valle Vermenagna che porta il Piemonte verso la Francia e il colle di Tenda. 





Quest'ultima apertura in particolare ha un Valore molto importante perché Vernante, come tutti i paesi di Montagna, vive un periodo di grave crisi economica e demografica, molte attività chiudono, i giovani se ne vanno e un paese stupendo, rischia di morire. 

Grazie alla Famiglia D'Angelo invece c'è vita, c'è speranza, c'è ancora un punto di riferimento per l'intera comunità, un luogo dove ogni giorno si può ancora trovare il Pane, fatto bene ma anche dolci, focaccia, pizza e tanti altri prodotti sani e genuini. 

Le Panetterie dei D'Angelo sono state una piacevole scoperta, molto più che un'Eccellenza artigiana, sono dei veri e propri eroi dei nostri tempi che offrono il loro Lavoro ad una Montagna meravigliosa ma che sta terribilmente soffrendo.  

L'invito che vi facciamo, oggi più che mai, è quello di tornare nei paesi, date Valore a queste attività artigiane dal sapore antico, comprate i loro prodotti che rappresentano le Eccellenze delle nostre Valli, dei nostri Territori. 





Se torniamo alle Botteghe, ritroviamo genuinità, cordialità, senso di Famiglia, di Amicizia. Evviva i nostri Territori, Evviva le Eccellenze, Evviva la Famiglia di Panettieri D'Angelo!


 GUARDA IL VIDEO:



Andate a trovarli a Vernante, in pieno centro storico, a Valdieri e nella sede storica di Roccavione anche qui in pieno centro vicino alle Poste. 

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PRA' GRAND: A VERNANTE LA PASTA FRESCA È ARTE



PRA' GRAND, A VERNANTE (CN) LA PASTA FRESCA È ARTE

Le Eccellenze della Val Vermenagna, tutte in una Gastronomia leader nella produzione di Pasta Fresca e non solo 

PRA' GRAND A VERNANTE (CN)


Il nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Vernante (CN), siamo nel cuore della Val Vermenagna, punto strategico che collega Cuneo alla Francia passando per il Colle di Tenda. 

Purtroppo non sempre la politica riesce a valorizzare i nostri bei territori, anziché tutelare e proteggere questi paesi meravigliosi, si sceglie la globalizzazione, distruggendo le piccole comunità autoctone. 

Fortunatamente ci sono ancora degli eroici cittadini che nonostante burocrazie asfissianti e disagi vari, mantengono in vita le loro Attività Artigianali, permettendo alle antiche ricette del Territorio di vivere e rallegrare le nostre tavole. 

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Uno di questi eroi è il titolare di Prà Grand, antica gastronomia che propone le ricette del nostro Piemonte con particolare attenzione alla Pasta Fresca di altissima qualità. 


Qui potete trovare i tradizionali Ravioli del Plin ma anche Gnocchi, Tajarin, Agnolotti, Cappelletti da fare in brodo, un'infinità di tipi di Pasta differenti per accontentare ogni richiesta ed ogni esigenza. 

A Prà Grand di Vernante (CN) trovate qualità, materie prime selezionate, ingredienti a chilometro zero e soprattutto tanta passione artigiana che trasforma acqua di montagna, farine e uova in Pasta Fresca veramente eccezionale e buonissima.




È un po' come andare dalla Nonna.
Nel fine settimana da Prà Grand si possono trovare le ricette della Tradizione, partendo sempre da ingredienti di Stagione.

C'è la Bagna Caoda, l'insalata russa, il minestrone di Trippe, la carne piemontese, le frittate, le torte salate e tantissimi altri piatti che ricordano le tavole antiche di queste vallate. 


Se passate da Vernante, Prà Grand vi aspetta, per sicurezza chiamate per ordinare perché specialmente nei giorni festivi, queste bontà vanno letteralmente a ruba e rischiate di restare senza pranzo!  

Un'altra Eccellenza entra di diritto nel nostro portale, ancora una volta il nostro Viaggio ci ha fatto imbattere in una piacevole sorpresa.


 GUARDA IL VIDEO:


Il nostro consiglio è sempre lo stesso: torniamo a fare la spesa nei nostri paesi, nelle antiche botteghe, diamo valore alle Aziende dei nostri Territori, aiutiamo chi con le proprie mani crea Eccellenze. 

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IL CAPPONE DI MOROZZO



IL CAPPONE DI MOROZZO 

Primo Presidio Slow Food che potete trovare alla Macelleria Cifarelli di Margarita (CN)

CAPPONE DI MOROZZO 


Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Morozzo, piccolo paese della Provincia di Cuneo, famoso per il suo Cappone.

Proprio questa Eccellenza, sarà protagonista di questa tappa, vi racconteremo la sua storia e soprattutto vi sveleremo il nome della miglior Macelleria dove potrete acquistarlo. 

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CAPPONE DI MOROZZO IN FIERA


Il Cappone di Morozzo è un Galletto castrato prima che raggiunga la maturità ed allevato per almeno 220 giorni, così come prevede il disciplinare. Dopo la Capponatura, devono passare almeno 70 giorni di "ingrasso" affinché possa considerarsi autentica Eccellenza. 

La razza usata per il Cappone di Morozzo è la Nostrana Biotipo Scuro di Cuneo, fanno parte del Consorzio solo pochissimi allevatori della Zona che garantiscono all'Animale un allevamento a terra, all'aperto e con alimentazione naturale selezionata e ricercata. 

Tutto questo garantisce al consumatore finale una carne di qualità superiore, morbida e saporita, facilmente digeribile ed adatta a tutti i palati nonché a tantissime ricette della Tradizione. 


Morozzo celebra il suo Cappone a metà Dicembre con la tradizionale fiera dedicata al prodotto tipico per Eccellenza ma anche a tantissime altre realtà artigianali e contadine del Piemonte. 

La Macelleria Cifarelli di Margarita (CN) è un punto di riferimento per gli amanti del vero Cappone di Morozzo, riconoscibile dall'anello di garanzia posto sulla zampa dell'animale. 





Lasciato il paese del Cappone, dopo pochissimi chilometri in direzione Cuneo, si arriva a Margarita (CN) paese conosciuto per il Coji ovvero il Cavolo ma anche e soprattutto per la Macelleria Cifarelli che ormai da anni è punto di riferimento per qualità e attenta selezione delle carni di primissima scelta. 

A Dicembre i protagonisti del bancone della Macelleria Cifarelli sono senza dubbio il Cappone di Morozzo e il Bue Grasso di Carrù, il Macellaio seleziona personalmente i migliori capi, affinché la sua clientela possa godere della Carne più buona e genuina in assoluto. 

Naturalmente non ci sono solo le grandi Eccellenze invernali, alla Macelleria Cifarelli di Margarita (CN) il punto di forza è la grande Carne per le Grigliate e la Brace.  

Il Re Maiale, selezionato solo dai migliori allevamenti della zona, la Razza Bovina Piemontese ricercata nelle migliori stalle e il pollame, solo da allevamenti a terra che permettono una vita felice e serena all'Animale. 

Tutto questo significa carne ideale per le nostre Grigliate, succulenta e genuina, pronta per le grandi abbuffate. 

La Macelleria Cifarelli è un punto di riferimento per gli amanti della carne ma anche luogo dove si possono ancora scambiare due chiacchiere tra amici, come si faceva nelle Botteghe di un tempo. 

Lo Staff è cordiale e gentile, alla buona oltre che molto preparato e sempre pronto a darci preziosi consigli su come cucinare al meglio la Carne che hanno selezionato per noi. 

La Macelleria Cifarelli è il punto vendita che collabora con la Braceria Black Bull di Peveragno (CN) che abbiamo recensito qualche mese fa e che torneremo a visitare a breve, l'eccellenza è dunque certificata e palpabile, nonché degustabile! 


Anche questa volta abbiamo scovato Eccellenze! 
Il Cappone di Morozzo, senza dubbio è puro Territorio e pura Tradizione mentre la Macelleria Cifarelli di Margarita è stata una piacevole sorpresa, tappa imprescindibile per chi ama questo prodotto ma soprattutto per chi ama la buona Carne selezionata e certificata. 

Il nostro Viaggio continua, c'è ancora tantissimo da scoprire ma per il momento, l'appello che vi facciamo è sempre quello di dare Valore ai nostri Territori, ripartiamo dai paesi, dalle botteghe, da quei mestieri di un tempo che purtroppo stanno scomparendo.

GUARDA IL VIDEO:


Compriamo italiano, compriamo i nostri prodotti tipici, diamo una mano alle aziende che ancora portano ricchezza e lavoro nei nostri comuni! 

Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!

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