PASTICCERIA GELATERIA
"LA TORRE" di Rubbi Annalisa
A Cavallermaggiore (CN) l'antica Arte della Pasticceria e della Gelateria è Tutta al Femminile
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| PASTICCERIA GELATERIA "LA TORRE" |
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa a Cavallermaggiore, un comune dalle origini molto antiche che si trova al confine tra la Provincia di Cuneo e quella di Torino.
Qui a dominare è la Pianura, i campi infiniti, gli Allevamenti della Razza Bovina Piemontese che oltre alla preziosa carne, forniscono anche dell'Ottimo Latte di Altissima Qualità. Forse anche per questo motivo, l'Arte della Pasticceria e della Gelateria, in questo Territorio sforna dei veri e propri Maestri come Annalisa Rubbi.
Le materie prime d'Eccellenza, a chilometro zero, ricercate nel Territorio, sono infatti il punto di partenza che caratterizza la Pasticceria Gelateria "La Torre" che abbiamo trovato in pieno centro storico, a pochi metri dalla Torre di Cavallermaggiore.
C'è un'altra importante peculiarità che ci ha fatto amare fin da subito questa Azienda Artigiana: un Laboratorio creativo di Arte Culinaria, interamente al Femminile. E' infatti Annalisa Rubbi, giovane Pasticcera che manda avanti questa attività, con le proprie mani e con il proprio estro, senza dimenticare la sua grande Passione.
Negli occhi di Annalisa, abbiamo visto l'Amore per questo mestiere.
E' una ragazza speciale, buona, gentile, con un'enorme sorriso, la Pasticceria è la sua Vita e si vede, si percepisce in ogni dettaglio del suo locale.
dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓
Entrando alla Pasticceria Gelateria "La Torre" si respira aria di casa, di famiglia, quasi come in un film d'altri tempi. La struttura è curata, ordinata, creata appositamente per trasmettere questa sensazione. Il bancone è sempre ricco, pieno di leccornie che uniscono i tre elementi che secondo noi creano Eccellenza: Territorio, Artigianalità e Materia Prima di Qualità.
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| PASTICCERIA "LA TORRE" |
Abbiamo già detto delle Materie Prime, selezionate da Annalisa per creare un prodotto finale genuino, saporito e sano. In questa Pasticceria potete trovare ogni bontà. Le classiche Bignole, i pasticcini alla crema, tante varianti legate alla stagione ma anche all'estro della giovane Maestra Pasticcera che che ogni giorno inventa qualcosa di nuovo.
Alla Pasticceria Gelateria "La Torre" trovate ad esempio i classici Pasticcini alla Crema Chantilly ma anche una loro versione rivisitata, con il ripieno all'interno che si scioglie in bocca al primo morso.
Queste creazioni, sono bellissime a vedersi ma è durante l'assaggio che sprigionano tutte le loro Qualità. Sono prodotti pieni di sapore ma allo stesso tempo leggeri, non appesantiscono, se ne possono mangiare in quantità industriali, senza esserne mai sazi. Questo è il frutto di un lungo lavoro di ricerca, di sperimentazione e di valorizzazione degli ingredienti che devono essere eccellenti ma devono anche avere una mano che li unisca alla perfezione ed Annalisa è anche questo.
In questa Pasticceria potete anche assaggiare i "Giors" biscotti della Tradizione di Cavallermaggiore fatti con Liquore all'Amaretto e Mandorle, una chicca che vi permetterà di assaporare un Prodotto Tipico d'Eccellenza. Così come i Baci di Dama, altra Ricetta del Piemonte che Annalisa propone in due varianti: al Cioccolato e Nocciole o al Cioccolato e Arancia.
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| GIORS di CAVALLERMAGGIORE |
Impossibile non citare le Torte. Un'infinità di crostate, con Marmellata Artigianale ma anche tante creazioni alla Crema come la mitica Torta Sacher e mille altre idee che Annalisa propone seguendo sempre la Stagione o la Festività del Momento. Dai Panettoni a Natale, alla Torta Mimosa alla Festa della Donna e così via per ogni Evento o Ricorrenza.
Alla Pasticceria "La Torre" di Cavallermaggiore, abbiamo dunque trovato l'Eccellenza nel vero senso della parola. Una Maestra Pasticceria Giovane, Talentuosa, piena di Passione che porta avanti questo Antico Mestiere praticamente da tutta la Sua Vita.
Abbiamo potuto ammirare ed assaggiare Ricette Tipiche, prodotti della Tradizione ma anche molte chicche che sono frutto di Innovazione e voglia di Rinnovare, sempre mantenendo un legame strettissimo con il proprio Territorio.
Annalisa Rubbi, ha saputo stupirci, non solo come Pasticcera.
Questa ragazza ha imparato un'altra Arte dal sapore Italiano che ogni giorno, si trasforma in un prodotto Eccezionale: il Gelato.
La Pasticceria "La Torre" è anche la Miglior Gelateria Artigianale di Cavallermaggiore!
Propone i grandi Classici ma anche tante sorprendenti novità per soddisfare grandi e piccini. Durante il mese di Aprile ad esempio, quando in paese c'è la Fiera del Gorgonzola, qui potete trovare il Gelato al sapore di questo Formaggio meraviglioso!
Durante la nostra visita, abbiamo potuto degustare un Gelato Artigianale ai Fichi e Mascarpone. Un mix di sapori e leggerezza, fresco nella sua diversità ma anche avvolgente. Che dire poi del Gelato Unicorno? Una ricetta nata per i più piccoli, dal sapore di Zucchero Filato, dolcissimo ma mai eccessivo. Noi che non siamo Bambini da un pezzo, lo abbiamo Adorato!
Naturalmente potete anche trovare i grandi classici, come il Nocciola con Nocciole del Piemonte, il Cioccolato, la Crema, il Pistacchio insomma c'è l'imbarazzo della scelta!
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| GELATO ARTIGIANALE |
Con la pancia piena e il sorriso sul volto, concludiamo il Nostro Viaggio a Cavallermaggiore, dove abbiamo fatto questa piacevolissima scoperta. Se passate da queste parti, fate tappa da Annalisa Rubbi e dalla sua Pasticceria Gelateria "La Torre".
Prendetevi un Gelato, se avete dei bambini potete anche ricoprirlo di marshmellow o di gocce di Cioccolato mentre per voi, lasciatevi tentare dai biscotti ad uso cucchiaino che qui sono fatti Artigianalmente. Fate scorta di Pasticcini magari preferendo le Eccellenze di questo Territorio e non dimenticate di portarvi a casa i "Cavallermaggioresi" i Cioccolatini al Rum che Annalisa fa seguendo la Ricetta della Tradizione!
Questa Pasticceria merita il nostro plauso ed entra di diritto nel Portale delle Eccellenze.
Grazie ad Annalisa Rubbi, Grazie alla Pasticceria Gelateria "La Torre".
L'invito finale è sempre lo stesso, ora più che mai, comprate ITALIANO, tornate alle Botteghe Artigiane, acquistate le Eccellenze dei Nostri Territori, sosteniamo Aziende come questa perché sono il motore ed il Cuore della Nostra Italia!
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Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!
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