LA BIRRA ARTIGIANALE CUNEESE: IL BIRRIFICIO TRUNASSE
Un Piccolo Birrificio nato dalla Passione di due Fratelli che sta diventando un'importante realtà della Granda
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" fa tappa in Birrificio, per conoscere una bella realtà Artigianale della Provincia di Cuneo.
Siamo tra i Comuni di Castelletto Stura e Centallo, poco fuori Cuneo, nella pianura della Provincia Granda, qui due Fratelli con la Passione per la Birra Artigianale, ormai 10 anni fa, hanno deciso di creare il loro sogno.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
Il BIRRIFICIO TRUNASSE, si può infatti riassumere in poche parole: un sogno realizzato!
Ma dietro a questa storia c'è molto di più.
Innanzitutto la Passione di cui abbiamo già fatto cenno, senza di quella non si potrebbe certo avviare un'attività di questo tipo. Poi i sacrifici, economici e non soltanto perché dietro ad un Birrificio Artigianale ci sono tanti costi ma soprattutto tanta fatica.
Tutto si supera se c'è l'Amore per questo Mestiere e se già nel DNA c'è qualcosa che ti riporta sempre lì, alla ristorazione, al servizio dei clienti, alla gioia di stare insieme.
Gli avi dei due ragazzi che oggi gestiscono il BIRRIFICIO TRUNASSE ma anche l'omonima BIRRERIA, erano infatti a loro volta gestori di una vecchia piola di paese che sorgeva proprio dove oggi c'è il loro Locale.
Insomma, era destino che prima poi questa Passione genetica da qualche parte sarebbe uscita. Infatti eccoci arrivati ai giorni nostri, dove il BIRRIFICIO TRUNASSE si sta dimostrando una realtà sempre più interessante e presente nel panorama Birraio della Granda.
Dicono:
L’idea nasce poco prima di approcciarci al mondo brassicolo vero e proprio e diventa concreta nel momento in cui gli amici del Troll ci hanno chiesto quando avessimo intenzione di “provarci sul serio” acquistando il loro impianto.
Decisi a partire, si doveva capire chi avrebbe fatto cosa; i ruoli si sono decisi da soli. La passione per la birra è roba di Paolo e nasce dalle sue esperienze personali e dalla voglia di provare a creare qualcosa di suo. Spinto anche da una serie di coincidenze e frequentazioni che lo hanno portato in quella direzione, nasce un piccolo laboratorio di produzione dove si forma come homebrewers. Roberto, oltre a dare una mano pratica alle fase di produzione nel primo periodo di startup, è stato di fondamentale importanza nell’occuparsi della parte burocratica e fiscale, più vicina alle sue esperienze lavorative. Da qui, la divisione dei ruoli, è venuta da sola.
Nel giro di poco tempo tutto si concretizza: nell’arco di sei intensi mesi di fine 2008 si passa da quello che era un sogno all’avere l’impianto tra le mani, pronto a produrre. A causa di una serie di trafile burocratiche si parte davvero ad aprile 2009.
Ma perché lasciare dei lavori tranquilli e sicuri per lanciarsi in quello che sembrava a tutti gli effetti un salto nel buio? Perché poteva essere l’inizio di una bella avventura, un modo per far qualcosa di nostro e ricavarci la “nostra storia”.
La consapevolezza che il “doppio lavoro” fosse una vita dura è stata subito una realtà su cui abbiamo ragionato. La presenza di un locale vicino a casa, che potesse essere una vetrina e permetterci di vivere solo di questo era un pensiero decisamente presente fin dagli inizi e diventato vivo nel momento in cui ci siamo resi conto che le fiere, la vendita diretta e la nostra piccola produzione non ci avrebbe garantito una stabilità così certa.
Nel 2015 il secondo passaggio: la necessità di affrontare una richiesta di prodotto che andava aumentando e che richiedeva un maggiore “stoccaggio” delle birre prodotte ci ha portato a valutare un ampliamento dell’impianto produttivo. Oltre ad aumentare la produzione, il miglioramento tecnologico ha portato ad una qualità più alta delle birre prodotte.
Ebbene, in queste poche parole c'è la storia del BIRRIFICIO TRUNASSE.
Ci piace raccontare questa Azienda perché è qualcosa di molto positivo. Ragazzi che inseguono i loro sogni e li realizzano, nonostante mille difficoltà.
Il Risultato? Una Birra eccezionale, in continua Evoluzione, dal sapore sempre verace e sorprendente, in tutte le sue varianti.
Non basta! La BIRRERIA è un luogo di culto. Un locale ricco di riferimenti storici, accogliente e pieno di aneddoti da raccontare. D'estate, si apre il BierGartend ovvero il giardino della Birra.
Una sorta di Oktoberfest perenne, dove sorseggiare le Birre del BIRRIFICIO TRUNASSE ma anche dove poter stare in compagnia, in famiglia, tra barbecue e luci colorate. Un luogo ideale per feste ed eventi, all'insegna della sicurezza e della tranquillità.
I ragazzi del BIRRIFICIO TRUNASSE, non solo solo ottimi Barman e Maestri Birrai. Hanno passione e questa passione si trasforma in idee, in evoluzione e crescita continua.
E' online uno store dove è possibile ordinare le Birre in molteplici formati ma non soltanto. TRUNASSE può diventare la tua festa a domicilio e mille altre cose.
Vi consigliamo di dare un'occhiata per saperne di più.
Per quanto ci riguarda, abbiamo inserito il BIRRIFICIO TRUNASSE nel Nostro Portale delle Eccellenze, per dare Valore ad un'Azienda che merita sicuramente di essere premiata.
Una storia di Famiglia, di Passione, di Sacrifici ma anche di voglia di crescere ed innovare. Una Birreria con antiche radici che si evolve e si allinea ai tempi moderni senza dimenticare il suo passato.
Una Birra di Qualità superiore, una festa per il palato, il degno risultato di un'Artigianalità indiscutibile che fa del BIRRIFICIO TRUNASSE una vera Eccellenza.
Passate a trovarli, garantiamo noi!!
La Puntata Completa del Nostro Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" dedicata al BIRRIFICIO TRUNASSE è già online. La Trovate su IGTV e YouTube. Non perdetevela perché oltre a mostrare le grandi Eccellenze di cui abbiamo parlato, avremo anche la possibilità di vedere come nascono e di degustarle insieme!
Una Puntata dedicata a chi Ama la Buona Birra di Altissima Qualità
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e sopratutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
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Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
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↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com
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