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CAVOLI A MERENDA: IL LABORATORIO ENOGASTRONOMICO CHE HA RIVOLUZIONATO LA CUCINA MONREGALESE
CAVOLI A MERENDA: IL LABORATORIO ENOGASTRONOMICO CHE HA RIVOLUZIONATO LA CUCINA MONREGALESE
A Vicoforte (CN) il Progetto di due giovani Ragazzi con la Passione per le Cose Buone
La Nuova Puntata di "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è una continua scoperta enogastronomica che sono certo vi lascerà senza parole e con l'acquolina in bocca.
A pochi passi dal Santuario di Vicoforte (CN) ha sede un Laboratorio Enogastronomico che ha la missione di portare cose buone sulle tavole Monregalesi.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
Si chiama CAVOLI A MERENDA parrebbe una Gastronomia ma è molto di più.
I due Titolari, marito e moglie, hanno alle spalle una lunga esperienza nel mondo della Ristorazione, lo Chef Fausto ha girato il mondo ed ora, trasforma questo bagaglio di conoscenze in piatti davvero eccezionali.
Come detto siamo in Provincia di Cuneo e forse anche per questo è sorprendente scoprire che i loro piatti forti sono quasi tutti a base di Pesce.
Ovviamente ci sono le Ricette della Tradizione ma è proprio il Pescato ad essere una vera meraviglia, richiestissima che sa soddisfare anche i palati più esigenti.
Come vedrete nella Puntata su IGTV, FB Watch e YouTube le cose buone nel Laboratorio di CAVOLI A MERENDA sono veramente tantissime.
Si parte con la Pasta Fatta a Mano, le tradizionali forme di Pasta all'uovo e non soltanto, ripiena e non per accontentare ogni richiesta.
I Ravioli sono senza dubbio Protagonisti ma non soltanto, quando c'è passione ed esperienza tutto è possibile, tanta magia non può che nascere.
Come anticipato però e come vedrete nella Puntata che vi consiglio vivamente di guardare, è il Pesce ad essere Protagonista.
A tal proposito, una Citazione, senza volervi svelare troppo, se la merita senza ombra di dubbio, la Frittura di Pesce... una meraviglia!!
Non ci credete?? In Puntata ho avuto il piacere di Degustare per voi tale sublime piacere enogastronomico e devo dire che ne è valsa veramente la pena!
Naturalmente abbiamo inserito CAVOLI A MERENDA nel Nostro Portale delle Eccellenze e nel Registro delle Migliori Gastronomie d'Italia anche se come detto il termine Gastronomia è veramente limitativo...
Non vi resta altro da fare che godervi la Puntata per scoprire tutti i segreti di questa Straordinaria Eccellenza Italiana!
Non credo occorra aggiungere altro, se non l'invito a godervi la puntata e a condividerla il più possibile, affinché il piccolo grande mondo di CAVOLI A MERENDA possa crescere ancora!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e soprattutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
GUARDA LA PUNTATA COMPLETA QUI:
Se siete un'azienda o un locale che in qualche modo rappresenta un'eccellenza nel vostro settore o se siete un Comune o una pro loco che vuol far conoscere il proprio prodotto tipico o la propria storia, contattateci!
Il nostro Viaggio parla di Tradizione, Enogastronomia, Antichi Mestieri, Prodotti Tipici, Territori, Luoghi da Scoprire, Sagre... vogliamo raccontare anche di voi!
↪ eccellenzedeiterritori@gmail.com
AGRIFORNO VACCHINO: LA CASA DEI RUBATA' MA NON SOLTANTO
AGRIFORNO VACCHINO: LA CASA DEI RUBATA' MA NON SOLTANTO
Un'Azienda Agricola a Filiera Chiusa che dal Campo al Forno, trasforma e produce le migliori Ricette Tipiche della Tradizione
La Nuova Puntata di "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" che trovate su IGTV, FB Watch e sul Nuovo Canale YouTube è dedicata ad una grande Eccellenza.
Una Piccola Azienda di Famiglia che fa un Grande Lavoro per Valorizzare al meglio ciò che il Territorio ha da offrire!
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
Bello vero? e non avete ancora visto Nulla!
Nella Puntata che ho avuto il piacere di Condurre per voi, ho potuto raccontare un'altra Bellissima Storia Italiana, fatta di Gente per bene che si rimbocca le maniche ogni giorno.
La Famiglia VACCHINO titolare dell'omonima Azienda Agricola è infatti un'esempio raro di collaborazione tra Genitori e Figli che si sono uniti per creare qualcosa di straordinario.
Tutto parte dai campi che circondando il Comune di Sant'Albano Stura (CN) piccolo borgo della Pianura Cuneese ove questa Azienda ha sede.
Il Farro, il Grano, le Melighe sono solo alcuni dei Cereali coltivati con Attenzione ed Amore dalla Famiglia VACCHINO, materia prima indispensabile per il loro lavoro.
Dopo la raccolta, questo Tesoro della Terra, passa al Molino, uno strumento Antico, in Legno Austriaco che trasforma il Cereale in Farina, elemento fondamentale di tutta la Catena che quindi è Garantita e Certificata in questa filiera Chiusa.
l'Azienda Agricola VACCHINO a questo Punto diventa Forno Agricolo, il Laboratorio Artigianale, trasforma la Materia Prima in lavorati d'Eccellenza, partendo proprio dalle antiche ricette del territorio.
Uno dei Prodotti più importanti sono infatti i Grissini meglio noti da queste parti come Rubatà, il più classico dei Prodotti da Forno che non può mai mancare sulle Tavole.
Pane dunque ma non solo, con questa Filiera è facile creare molteplici Prodotti differenti, giocando con Ricette Antiche ed Innovazione.
Le Paste di Meliga, i Baci di Dama, le Torte alle Nocciole Piemonte IGP sono solo Alcuni dei Prodotti d'Eccellenza che vi abbiamo raccontato in puntata.
Volete conoscere TUTTE le componenti della Filiera di Azienda Agricola VACCHINO??
Avete una sola possibilità: guardare la Puntata che abbiamo dedicato a questa Eccellenza.
Dopo che vi sarete fatti trasportare da questa storia straordinaria, andate sulle loro Pagine per saperne di più e magari per ordinare i loro Prodotti!
Non credo occorra aggiungere altro, se non l'invito a godervi la puntata e a condividerla il più possibile, affinché il piccolo grande mondo di AZIENDA AGRICOLA VACCHINO possa crescere ancora!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e soprattutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
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CASCINA CROSIA: LA CASA DELLA RAZZA BOVINA PIEMONTESE
CASCINA CROSIA: LA CASA DELLA RAZZA BOVINA PIEMONTESE
A Cardè (CN) una Famiglia di Allevatori, valorizza la Carne d'Eccellenza
Torniamo in Provincia Granda con la Nuova Puntata di "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" dove la Valle Po incontra la Pianura e il Fiume si fa grande, Vive e Prospera la Razza Bovina Piemontese
Abbiamo parlato tante volte di questi Animali Meravigliosi e della loro Carne Succulenta ma la Storia che vi racconto in questa Puntata, ha qualcosa di speciale.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
A Cardè (CN) con il Monviso alle Spalle ed il Po che scorre veloce nella Pianura Padana, ho incontrato CASCINA CROSIA una Famiglia di Allevatori che fa dell'Eccellenza un punto di forza da generazioni.
Da più di Cento Anni la Famiglia Miglio è infatti in queste Terre, con le loro Cascine ed il loro Allevamento che nel tempo è cresciuto fino ad arrivare agli oltre 200 capi attuali.
In questa Azienda, l'Animale ha qualcosa di Sacro, viene allevato e coccolato con Amore, dalla Nascita. In ambienti ampi e comodi per garantire quella tranquillità che farà della Carne, Succulenta e Morbida.
Nella Puntata che trovare su IGTV, FB Watch e YouTube, potrete ammirare tutta la filiera, i Vitellini appena Nati, le Manze in Gravidanza, l'Antica Stalla, i Pascoli fecondi e verdi.
Vedrete un Panorama Pazzesco, i campi che si perdono sotto le Montagne, la Pace e la Tranquillità di Luoghi meravigliosi.
Avremo l'opportunità di conoscere due generazioni di Famiglia Miglio (anzi tre)
Gente alla Buona, come piace a noi, Gente semplice che fa un Lavoro difficile, faticoso ma che ha il sorriso sulle Labbra perchè la Fatica è ripagata dalla Soddisfazione di aver fatto qualcosa di incredibile.
CASCINA CROSIA è la Casa della Razza Bovina Piemontese, così come dev'essere.
L'Animale è il protagonista che i lascia accompagnare dall'uomo in questo cammino all'insegna dell'Eccellenza non solo Enogastronomica.
Inutile dirvi che abbiamo inserito CASCINA CROSIA nel Nostro Portale delle Eccellenze oltre che nei Registri delle Migliori Aziende Agricole d'Italia e dei Migliori Allevamenti.
La Passione nel Rispetto della Tradizione, il giusto Innovamento senza mai dimenticare la Storia, l'Amore per Animali Meravigliosi e la volontà di Valorizzare al meglio il loro sacrificio finale.
Naturalmente non poteva mancare una DEGUSTAZIONE!
Perchè la Razza Bovina Piemontese significa anche Carne di Qualità Superiore e gli Amici di CASCINA CROSIA lo sanno benissimo, infatti mi hanno dato la possibilità di Degustare per voi alcune delle loro leccornie...
Volete saperne di più? Per ora vi dico che vedrete la Leggendaria BATTUTA al COLTELLO!! ma per tutto il resto dovete per forza guardare la nostra Puntata, tutta d'un fiato!!
Se passate da Cardè (CN) CASCINA CROSIA dev'essere tappa fissa! Conoscerete una Famiglia Meravigliosa con i loro Animali Eccezionali.
L'Alternativa è la Nostra Puntata, per conoscere a 360° il Mondo di CASCINA CROSIA, la Casa della Razza Bovina Piemontese!
Non credo occorra aggiungere altro, se non l'invito a godervi la puntata e a condividerla il più possibile, affinché il piccolo grande mondo di CASCINA CROSIA possa crescere ancora!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e soprattutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
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PASTIFICIO BOETTI: LA STORIA DELLA PASTA CUNEESE
PASTIFICIO BOETTI: LA STORIA DELLA PASTA CUNEESE
Un'Azienda Storica che da Generazioni porta sulle tavole Piemontesi Eccellenza e Tradizione
Nella Nuova Puntata di "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" che trovate su IGTV, FB Watch e YouTube, vi ho accompagnato in un Tour Enogastronomico tra bontà della Tradizione e del Territorio.
Per farlo sono andato nel Cuore di Cuneo, per scoprire le Meraviglie del PASTIFICIO BOETTI, una realtà storica nel panorama Cuneese che da generazioni si distingue per Qualità e Bontà.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
Da sempre la Ricerca delle Materie Prime è alla base delle Lavorazioni che negli anni si sono Moltiplicate per andare incontro alle Esigenze dei Consumatori.
Oggi, come vedrete nella Puntata, il PASTIFICIO BOETTI è una struttura giovane e dinamica che sposa la Tradizione con l'Innovazione, in costante crescita e sviluppo.
La Nuova Generazione della Famiglia BOETTI in particolare il Giovane Andrea, dopo aver girato il Mondo, ha deciso di riprendere in mano l'Azienda di Famiglia per portala verso un Futuro sempre più prospero e roseo.
Le Ricette sono ancora quelle delle Origini, custodite gelosamente nei quaderni di Famiglia ma la vena fresca e giovane di Andrea si sente eccome, facendosi spazio in una Storia ancora tutta da scrivere.
Prima di Vedere il Laboratorio e scoprire come Nasce la Pasta Fresca del PASTIFICIO BOETTI, nella Puntata che vi ho preparato, vedremo lo Store, il Negozio che per primo a subito il nuovo mood su cui Andrea ha deciso di costruire la sua Azienda.
Vedremo un Piccolo Museo d'Arte Contemporanea, dove la Storia e la Tradizione incontrano la Modernità. Un Concept Nuovo che ha la capacità di Emozionare e di Raccontare il Cibo ma non soltanto.
Non vi voglio svelare troppo perchè le parole valgono poco di fronte alla Bellezza e dunque lascio ai vostri occhi ogni commento e considerazione.
Abbiamo inserito il PASTIFICIO BOETTI nel Portale delle Eccellenze ma anche nel Registro dei Migliori Pastifici Italiani perchè senza dubbio merita tale riconoscimento.
Una Realtà Storica con un Forte Legame con il Territorio che ha saputo stare al passo con i tempi grazie anche all'energia giovane delle nuove generazioni.
Andrea Boetti ha portato all'Azienda di Famiglia un tocco nuovo senza però dimenticare le Origini che hanno fatto grande questa realtà Artigianale Cuneese.
Non credo occorra aggiungere altro, se non l'invito a godervi la puntata e a condividerla il più possibile, affinché il piccolo grande mondo di PASTIFICIO BOETTI possa crescere ancora!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e soprattutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
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LA RUOTA: L'HOTEL RISTORANTE CHE HA RIVOLUZIONATO LA CUCINA CUNEESE
LA RUOTA: L'HOTEL RISTORANTE CHE HA RIVOLUZIONATO LA CUCINA CUNEESE
A Pianfei (CN) una storia di Famiglia che oggi rappresenta un'intera Provincia
L'ultima Puntata di "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" dedicata a LANGHE ROOM, l'Azienda che porta le Eccellenze Enogastronomiche Piemontesi, in giro per il mondo, non poteva far altro che svolgersi all'interno di un Ristorante che da decenni fa altrettanto.
Con Piacere, ho avuto l'onore di condurre una Puntata speciale, dedicata all'Hotel Ristorante LA RUOTA di Pianfei (CN) una vera istituzione Cuneese che ha saputo trasformare (in meglio) la Cucina di queste Terre.
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"ALLA RICERCA DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI"
LANGHE ROOM, nelle due precedenti puntate, ci ha dato la Possibilità di Conoscere la Razza Bovina Piemontese, dall'Allevamento fino alla Macelleria del Domani.
Mancava un passaggio, la Degustazione! Per farlo, sono andato al Ristorante LA RUOTA, sulla strada che collega Mondovì a Cuneo, nel Cuore della Pianura Cuneese, a pochi chilometri dagli Allevamenti che abbiamo ammirato nelle Puntate Precedenti.
LA RUOTA è la Casa della Carne alla Brace (ma non soltanto) grazie all'intuizione di Emilio, lo storico titolare che dopo una gioventù passata nei migliori ristoranti del mondo, ha deciso di portare una novità nel panorama enogastronomico piemontese.
Ebbene, vi potrà sembrare strano ma fino agli anni 70, parlare di Carne alla Brace nella Ristorazione, qui era praticamente una Follia. Dominavano i Bolliti e gli Arrosti, lo spazio per la griglia era ridotto al minino, qui il genio di Emilio e il suo Coraggio, hanno avuto quell'illuminazione che ha cambiato la sua Vita ma anche l'intera Cucina Cuneese.
Da allora, la Carne alla Brace è un'istituzione, LA RUOTA è tappa fissa per chi vuole degustare un Prodotto di Qualità, preparato con maestria da Emilio e dai suoi collaboratori.
L'Alleanza con LANGHE ROOM e la sua Carne Selezionata, è stata naturale conseguenza!
Naturalmente il Ristorante LA RUOTA è molto altro, da provare assolutamente le Pizze ma anche i Piatti a base di Pesce, gli Antipasti della Tradizione, i Primi Piemontesi e non soltanto.
Tante bontà che hanno in comune la Passione della Famiglia di Emilio, l'Amore per questo Territorio, la Ricerca della Migliore Materia Prima.
Qualche anno dopo l'apertura del Ristorante, LA RUOTA è diventato anche Hotel.
Oggi è la Figlia di Emilio e Silvana, la Giovane Monica ad aver preso le redini di questa altra grande Azienda di Famiglia.
L'Hotel LA RUOTA è punto di riferimento per i Turisti ma anche per i Cuneesi che scelgono questa Location per Eventi e Cerimonie d'ogni Tipo.
Un'altra Istituzione, apprezzata in tutta la provincia che è la naturale evoluzione di quell'idea geniale di Emilio che negli anni 70 portò in questi luoghi la sua ventata di novità.
Questa è la storia di una Famiglia affiatata che ha saputo osare, con grande coraggio, affrontando mille difficoltà ma alla fine, portando a casa un grande risultato.
E' stato un vero onore, raccontare nell'ultima Puntata dedicata a LANGHE ROOM anche questa grande Eccellenza Cuneese. Vi invito quindi a correre su IGTV,FB Watch e YouTube per godervela nel completo, entrando così nel mondo de LA RUOTA di Pianfei (CN)
Conosceremo queste Persone stupende, racconteremo la loro Storia incredibile ed infine, faremo l'attesissima Degustazione che ci permetterà di assaggiare la carne d'Eccellenza di LANGHE ROOM.
Naturalmente abbiamo inserito LA RUOTA nel Nostro Portale delle Eccellenze così come nei Registri dei Migliori Ristoranti e Hotel Italiani. Un piccolo tributo per una grande Eccellenza.
Grazie a LANGHE ROOM per averci fatto conoscere queste tre storie meravigliose, questi tre grandi attori dell'Eccellenza made in Cuneo.
Non credo occorra aggiungere altro, se non l'invito a godervi la puntata e a condividerla il più possibile, affinché il piccolo grande mondo di LANGHE ROOM possa crescere ancora!
Il Viaggio "Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori" è un Format nato per dare Visibilità, grazie al nostro Network che raggiunge ogni giorno centinaia di migliaia di utenti ma anche e soprattutto Valore alle Migliori Aziende Italiane che si occupano di Enogastronomia.
Ogni giorno riceviamo centinaia di segnalazioni e richieste ma SOLO le vere Eccellenze possono fare parte del nostro Format... se non trovate un'Azienda, probabilmente la vedrete presto su queste Pagine... se così non fosse, non si tratta di Eccellenza!
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