IL BLOG DI DAVIDE GERBINO

RICETTA DEL GIORNO: PIZZA ALTA SENZA IMPASTO  Come Realizzare una Piazza della Tradizione in modo facile e gustoso PIZZA FATTA IN CASA Ingredienti: ● 500 gr Farina ● 350 ml Acqua ● 6 gr Lievito di Birra Fresco ● 12 gr Sale ● 15 gr Olio Extravergine d'Oliva  VI ASPETTIAMO SULLA PAGINA INSTAGRAM UFFICILE DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI (Ricette, Piatti Tipici, Locali, Aziende... il Meglio del Made in Italy e non solo) Procedimento: 1) Mettere l' acqua a temperatura ambiente in una ciotola e sciogliere il lievito . 2) Aggiungere l' olio e la farina (quella che preferite con una sola accortezza nel caso della farina integrale che richiede più acqua e quindi consigliamo di metterla in combinato a una farina bianca 00 o manitoba )  3) Mescolare con un cucchiaio fino a incorporare tutta la farina nella ciotola. 4) Aggiungere il sale e continuare a mescolare con il cucchiaio fino ad amalgamare bene tutto.  Non deve diventare un panetto omogeneo come si fa di solito ...

RICETTA DEL GIORNO: IL PANE FATTO IN CASA Una Ricetta Veloce per realizzare Facilmente dell'Ottimo Pane Casereccio! PANE FATTO IN CASA Ingredienti: ●500 gr farina ●370 ml acqua tiepida ●12 gr lievito birra  ●2 cucchiaini di sale ●1 cucchiaino di miele VI ASPETTIAMO SU INSTAGRAM dove potete trovare tutte le Gallery e le Stories Inedite del Nostro Viaggio " Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori ". Una finestra quotidiana per scoprire dove mangiare, dove trovare i Piatti e i Prodotti Locali d'Eccellenza, dove andare in vacanza o semplicemente per trovare qualche idea golosa da Cucinare 💓 Procedimento: 1)Sciogliere, mescolando in una ciotolina, il lievito in 50 ml di acqua presa dal totale con un cucchiaino di miele per attivare l'azione lievitante  2)Mettere la farina in una ciotola o nell'impastatrice se l'avete, e fare il buco in centro. Potete usare la farina che più vi piace o anche mescolar...

Una Tradizione Italiana che va tramandata di generazione in generazione  Ricordo quand'ero bambino, la mia nonna con il suo grembiule infarinato che insieme alla mia mamma , passavan intere giornate a preparare quella meravigliosa Pasta fatta in casa . Si cominciava dall'impasto. Uova , farina , un po' d'acqua e soprattutto tanto olio di gomito. NON SAI COSA CUCINARE?  Vieni su INSTAGRAM e scopri ogni giorno i miei consigli  CLICCA QUI  Impastava con forza la mia nonna e magicamente, quel vulcano di farina si univa alla lava di uova e prendeva vita una forma compatta.  Ricordo quel giallo intenso perché quelle uova , arrivavano dalle cascine, erano fresche, genuine, oggi si dice biologiche. Quel meraviglioso impasto, passava poi sotto un'enorme mattarello di legno.  Altrettanto magicamente, in pochi istanti, diventava un finissimo telo di Pasta Fresca pronto per il passaggio succesivo.  PASTA FATTA IN CASA  ...