IL BLOG DI DAVIDE GERBINO

Tutti i segreti della carbonara perfetta Esiste un piatto della cucina italiana, più amato e popolare della CARBONARA ?   Difficile dirlo ma direi proprio di no.  La CARBONARA è Italia, tradizione ma soprattutto goduria allo stato puro.  Chi non ha mai mangiato un piatto di CARBONARA ?  Chi non ama la CARBONARA ?  Ma la vera domanda, alla quale proveremo a dare una risposta è: come si prepara una CARBONARA perfetta?   TUTTI I SEGRETI DELLA CARBONARA - LEGGI QUI   Esistono varie correnti di pensiero, vari movimenti ideologici, dagli integralisti della vera ricetta originale ai moderni esperimenti, fino a chi tenta di creare una CARBONARA vegana per stare al passo con i tempi.  Io sono tradizionalista, non integralista ma su alcuni punti non transigo.  Partiamo innanzitutto dalla Pasta.  Qual'é la scelta ideale per una CARBONARA veramente perfetta ?  Io senza dubbio alcuno, scelgo gli SPA...

Alcune cose che non sapete, su un'eccellenza italiana  Non tutti conoscono la BURRATA .  Ed è un vero peccato perché è senza dubbio un'eccellenza italiana.  Tutti sanno che cos'è la Mozzarella , di Bufala o no, sicuramente ed uno dei formaggi freschi più amati, conosciuti ed apprezzati del bel paese.  Ma che differenza c'è tra la BURRATA e la Mozzarella?  Viste da fuori sono molto simili anche se della BURRATA si nota immediatamente il "fiocco" che la chiude. La vera differenza è però all'interno. Se tagliate una Mozzarella, vedete un formaggio morbido ma compatto, la BURRATA invece si apre e ci regala un nettare filante, cremoso, una panna dal sapore fresco ed avvolgente. La differenza è proprio questa, se l'esterno è quello della Mozzarella, l'interno è decisamente più stuzzicante.   La miglior BURRATA ITALIANA CLICCA QUI e ASSAGGIA   Da dove viene la BURRATA originale?  Diffidate dalle imitazioni, la v...

Tutti i segreti della grigliata perfetta anche per principianti. A chi non piace una meravigliosa grigliata ?? Succulenta carne cotta perfettamente, sul grill o sulla pietra, alla brace o con un semplice barbecue a gas, tutti la amano ma in pochi la sanno fare veramente bene.  In questo breve articolo, cercheremo di scoprire TUTTI i segreti della GRIGLIATA perfetta, dal barbecue migliore, alla carne più deliziosa, fino agli errori assolutamente da evitare.  Innanzitutto dobbiamo scegliere il BARBECUE ideale, una GRIGLIATA perfetta parte da uno strumento di cottura perfetto. Sicuramente la carne cotta sulla brace ha un sapore unico, inimitabile. I barbecue che usano questo sistema di cottura sono tra i migliori, il mio consiglio è TEPRO 1161 Ma per una GRIGLIATA perfetta, occorre anche un sistema di cottura semplice, adatto a tutti, anche ai principianti, ecco perché secondo me, al netto dei pro e dei contro, se siete alle prime armi, dovete investire s...

#ProvatoXVoi  🤔 Nome: MondoFood  🤔 Dove: p.za della Repubblica, Mondovì (CN)  🧐 Valutazione: 4/5 MondoFood è il Bistrot delle eccellenze. Dal caffè all'aperitivo, dalla Pizza alla Pasta, dalla Carne ai Dolci, tutto è territorio e materia prima di qualità. Assolutamente consigliato per una semplice apericena ma ancora di più per la Pizza . Gli ingredienti di primissima scelta, ricercati a km zero, le farine come vuole la tradizione, il forno a legna, la speciale Pizza alla Pala , rendono questo locale qualcosa che va molto oltre il classico concetto di pizzeria. Tutto è esaltazione del made in Italy sulla falsariga del mondo Eataly . Una menzione speciale va ai Dolci, fatti in casa, di sublime bontà.  Scopri tutti i segreti della PIZZA - LEGGI QUI A fare da contorno ad un menù eccellente, c'è una location altrettanto raffinata. Questo locale è sito nell'ex stazione ferroviaria di cui mantiene le antiche volte e il fascino ma con un to...

#ProvatoXVoi  🤔 Nome: Pizzeria Italy  🤔 Dove: c.so Barale 79, Borgo San Dalmazzo (CN)  🧐 Valutazione: 4/5  La Pizzeria Italy è la casa della Pizza. Offre infatti un menù immenso, fatto di decine di varianti per accontentare tutti i gusti. Molteplici anche gli impasti tra cui scegliere, eccellenti le materie prime che si presentano di altissima qualità. Se amate la Pizza, qui avrete l'imbarazzo della scelta, davvero difficile prendere una decisione. Parliamo di una Pizza abbastanza grande, ben cotta, dalla crosta spessa. Il servizio è giovane, di buon livello. Il prezzo è in linea con quanto offerto, assolutamente accessibile. Interessante anche la scelta di dolci, molti dei quali artigianali, davvero invitanti e buoni. Unica pecca, la location. Troppo piccola, artisti della Pizza come questi meriterebbero uno spazio più grande. Il weekend è sempre strapieno di gente, se volete godervi appieno quanto proposto, provate in settimana.  La Piz...

#ProvatoXVoi   🤔  Nome: Rifugio Dahu de Sabarnui  🤔  Dove: Frazione San Bernolfo - Bagni di Vinadio (CN)  🧐  Valutazione: 4/5 Il Rifugio Dahu è un piccolo ma accogliente locale che potete trovare nella frazione San Bernolfo (circa 1700 mt. di quota) a sette chilometri dai Bagni di Vinadio (CN). D'estate si raggiunge comodamente in auto, d'inverno ci si arriva dopo una piacevole ma impegnativa camminata di circa un'ora e mezza, sulla stessa strada ma ricoperta di neve comunque ben battuta. Come potete immaginare, la location è la classica baita di montagna che profuma di genuinità e tradizione. È possibile mangiare all'interno, riscaldati dalla stufa oppure in esterno sotto il sole, guardando un panorama mozzafiato. Il menù è ricco, decisamente tipico. Consiglio la polenta Dahu, eccellenza del territorio, condita con sugo di salsiccia, fonduta di formaggi e spezzatino di cacciagione. Da provare anche i "Crouset" una pasta tipica della ...

#ProvatoXVoi   🤔  Nome: Creperie Strepeis  🤔  Dove: Strepeis, frazione Bagni di Vinadio (CN) 🧐  Valutazione: 3/5 Il bar creperia Strepeis, è un'accogliente locale che ricorda un classico chalet di montagna. Lo spazio è molto piccolo, di conseguenza i posti a sedere sono pochi, potrebbe essere necessario attendere un po', specie nei weekend.  Di certo però, vale la pena perdere un po' di tempo perché le Creaps sono veramente eccezionali. Un'infinità di varianti tra dolce e salato, permettono di soddisfare ogni palato, la materia prima è di ottima qualità. Il servizio è semplice, direi famigliare, ci si sente come a casa. Il prezzo è adeguato alla località turistica ma giusto per quanto offerto. Se passate per i Bagni di Vinadio, il consiglio è fare una piccola sosta, non ve ne pentirete.  MENÙ :  ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ LOCATION :  ⭐️ ⭐️ ⭐️ SERVIZIO :  ⭐️ ⭐️ ⭐️ PREZZO :  ⭐️ ⭐️ ⭐️ BONUS  #DavideGerbino ...

#ProvatoXVoi   🤔  Nome: Birreria Le Baladin 🤔  Dove: p.za V Luglio, Piozzo (CN) 🧐  Valutazione: 2/5 La Birreria "Le Baladin" di Piozzo, è un locale che potremmo definire storico, da qui infatti è nato il successo della nota Birra artigianale.  Si presenta come un Circo, nel vero senso della parola, l'ambientazione infatti prende spunto dal mondo circense, non male come idea ma alcuni dettagli (condizionatori a vista, casse impianto audio ect...) vanificano lo sforzo.  Il menù non è particolarmente ampio, da provare certamente l'ampia scelta di birra artigianale, non mola le molteplici focacce, interessante lo stinco alla Birra e gli hamburger. Tra i dolci merita una menzione il Birramisù ovvero il tiramisù, rivisitato alla Birra. Il servizio è semplice, famigliare forse anche troppo. Non ho trovato una pulizia impeccabile. Il prezzo è a mio avviso un po' troppo alto, rispetto a quanto viene offerto. Per gli amanti della birra ar...

# ProvatoXVoi 🤔   Nome: Osteria Vecchio Borgo   🤔  Dove: via Borgese 10, Neive (CN) 🧐  Valutazione: 4/5 L'osteria "Vecchio Borgo" di Neive è un'eccellenza delle Langhe ad un prezzo più che accessibile. La location è piccola ma accogliente, nel cuore del paesino noto per essere tra i borghi più belli d'Italia. Aspettatevi la tipica Osteria Piemontese. Il personale è giovane ma molto disponibile e cordiale. Il menù è molto interessante. Trovate le eccellenze del territorio: vitello Tonnato, ravioli del plin, bunet, il tutto accompagnato naturalmente dai vini delle colline di Barbaresco. Materie prime di qualità, prodotti semplici ma davvero deliziosi.   Il prezzo è giusto, potete ordinare alla carte oppure scegliere tra vari menù di degustazione. Unica pecca il caffè, personalmente non l'ho apprezato ma devo dire che è il minore dei mali. Assolutamente consigliato. MENÙ :   🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 LOCATION :  🌟 🌟 🌟 SERVIZ...