IL BLOG DI DAVIDE GERBINO

RICETTA DEL GIORNO: PIZZA ALTA SENZA IMPASTO  Come Realizzare una Piazza della Tradizione in modo facile e gustoso PIZZA FATTA IN CASA Ingredienti: ● 500 gr Farina ● 350 ml Acqua ● 6 gr Lievito di Birra Fresco ● 12 gr Sale ● 15 gr Olio Extravergine d'Oliva  VI ASPETTIAMO SULLA PAGINA INSTAGRAM UFFICILE DELLE ECCELLENZE DEI TERRITORI (Ricette, Piatti Tipici, Locali, Aziende... il Meglio del Made in Italy e non solo) Procedimento: 1) Mettere l' acqua a temperatura ambiente in una ciotola e sciogliere il lievito . 2) Aggiungere l' olio e la farina (quella che preferite con una sola accortezza nel caso della farina integrale che richiede più acqua e quindi consigliamo di metterla in combinato a una farina bianca 00 o manitoba )  3) Mescolare con un cucchiaio fino a incorporare tutta la farina nella ciotola. 4) Aggiungere il sale e continuare a mescolare con il cucchiaio fino ad amalgamare bene tutto.  Non deve diventare un panetto omogeneo come si fa di solito ...

Non solo Margherita, tante varianti tutte da scoprire secondo #MangiatoXVoi  Chi ha detto che la Pizza è solo Margherita ?  Certo, pomodoro fresco, mozzarella campana e una foglia di basilico su una pasta cotta in forno a legna sono il TOP ma se volete qualcosa di un po' diverso, scoprirete in questo articolo che ce n'è veramente per tutti i gusti.  Partiamo dalla foto che apre il post.  Pochi ingredienti, per una Pizza che si preannuncia leggendaria.  Prosciutto Crudo di Parma , disteso su un impasto cotto in forno a legna, accompagnato da una meravigliosa Burrata Pugliese .  Roba da far venire l'acquolina in bocca solo al pensiero.  Si può fare di meglio?  Naturalmente dipende dai vostri gusti ma vi posso garantire che la Pizza perfetta non esiste perché ognuno di noi ha la sua prediletta.  Un tempo sceglievo sempre la mitica " quattro formaggi ". Di norma bianca, con Mozzarella , Gorgonzola , Fontina ...